패스트리는 우리 부엌에서 매우 특별한 장소를 가지고 있지만, 빵에 관해서는 흐르는 물이 말 그대로 우리에게 멈 춥니 다.
더욱이 우리가 마음 속에 따로 보관하는 향긋한 빵의 다양성은 맛뿐만 아니라 식탁에있는 가치 때문에 제한이 없습니다. 예를 들어, 오늘 우리는 전에 들어 보지 못했던 특별한 빵인 골릿 빵에 대해 이야기하겠습니다.
기르 순 요리에서 비롯된 향토 맛입니다. 더욱이 그 준비와 사용법은 우리가 알고있는 모든 빵과 다릅니다. 골리 트는 준비하는 데 4 일이 걸린 빵으로, 2 년 동안 그대로 남아 있다고합니다.
"어떻게 이런 일이 가능합니까?" 기 레순의 유명한 맛인 골 릿빵에 대해 알아 보겠습니다.
수세기를 거슬러 올라가는 현지 풍미, 골릿 빵
기 레순의 현지 풍미이자 기르 순과 오르 두 서클에서 흔히 먹는 빵 중 하나로 알려진, 우리가 알고있는 모든 빵을 잊게 만드는 특징으로 골릿 놀라움. 2 세기로 거슬러 올라가는이 빵은 총 4 일 만에 만들어집니다.
요즘은 도시에서 빵을 만드는 곳이 줄어들었지만, 특히 기 레순의 세빈 카라 히 사르 지역에서이 사업을 계속하기로 결심 한 사람들이 있습니다. 도시의 전통 풍미 중 하나 인 골 릿빵에 대한 수요가 도시 밖에서 그리고 해외에서도 높은 것으로 알려져 있습니다. 도시에 와서 골 릿빵을 한 번 맛보고 얼마나 오래 버틸 수 있는지 배우는 사람들은 고국으로 돌아갈 때 항상 골 릿빵을 가지고 다니며이 빵을 자주 보내는 가족이 있다고 강조하는 현지인 해외 지인들에게.
imece의 도움으로 4 일 만에 준비되는이 특별한 빵은 손상없이 최대 2 년 동안 지속됩니다.
사람들 사이에서 "마른 빵"으로도 알려진 골 릿빵은 준비의 차이와 오랜 시간으로 주목을 받고 있습니다. 두꺼운 나무를 돌 화덕에 던지면서 시작된 골릿 빵 만들기는 나무가 불씨로 변할 때까지 반죽을 준비하면서 계속됩니다. 물과 효모로 준비한 반죽을 가루로 만든 다음 특별한 나무 숟가락을 얹은 반죽을 잠시 기다린 후 베이글 모양으로 말아서 오븐에 던집니다.
오랜 시간이 걸리는 조리 과정이 끝나면 골 릿빵을 잠시 꺼낸 후 다시 섞어 오븐으로 보내어 4 일 동안 보관하고 건조시킵니다. 오븐에서 4 일 동안 섞어 건조시킨이 특별한 빵은 밀폐 된 자루 나 가방에 보관할 수 있으며 2 년 동안 사용할 수 있습니다.
바삭 바삭한 식감의이 빵은 물에 담가 먹습니다. 단, 장시간 물에 담그지 않고 즉시 담가서 제거 할 필요가 있습니다. 이렇게 담그면 바삭 바삭하고 신선한 빵 같은 풍미가 있다고합니다.
먹어보고 싶은 분들을 위해 집에서 준비 할 수있는 고 릿빵 레시피없이지나 가지 말자.
물론 기르 순의 진짜 돌 가마에서 구워서 준비한 골 릿빵과는 다르지만 비슷한 맛을 갖고 싶은 분들을 위해 집에서 바를 수있는 골 릿빵 레시피 없이는 가보지 말자. 4 일 동안 많은 노력을 기울였습니다.
기르 순도 문화 관광국이 골 릿빵을 모두에게 소개하기 위해 공유하는 레시피는 다음과 같습니다.
