감자를 튀기는 동안 기름 흡수를 방지하려면 어떻게해야합니까?

감자 튀김은 당신을 행복하게 만들고 칼로리에 신경 쓰지 않는 음식 목록의 맨 위에 있습니다! 매 끼니마다 잘 어울리나요? 소스도 많이 못 먹고 먹어요. 이 삶에서 바삭한 황금빛 감자의 맛을 바꿀 맛은 거의 없습니다. 그러나 우리가 무엇을하든 감자는 밖에서 먹는 것만 큼 바삭하지 않습니다. 때때로 그것은 우리가 이해하지 못하는 방식으로 지방을 끌어들입니다. 그 이유에 대해 어떻게 생각하십니까? 아니면 왜 항상 외식하는 것이 더 낫습니까?

이 사업의 비밀을 함께 배우자. 모든 트릭을 배우고 기름을 당기지 않고 맛있는 감자를 튀 기자! 지금까지 먹어 본 최고의 감자 튀김을 만들어드립니다. 어서, 소매를 말아요!

감자 튀김에서 지방을 방지하려면 어떻게해야합니까?

불행히도 전분 비율이 매우 높은 감자를 선택하거나 감자를 튀길 때 버릇없는 감자를 사용하면 기름이 줄어들 위험이 높아집니다. 이런 이유로 감자가 녹색이 아닌 신선한 상태인지 확인하십시오. 패스트 푸드 점에서 먹는만큼 맛있는 감자 튀김을 만들고 싶다면 황갈색 감자를 선택하세요. 아편 감자라고도하며 전분 함량이 낮기 때문에 지방을 덜 끌어들입니다. 감자는 차갑지 않아야하며 상온 감자도 있어야합니다.

감자를 같은 크기로 자르면 기름이 흡수되지 않습니다. 모든 감자를 같은 비율로 자르면 하나가 다른 것보다 더 많거나 적은 기름을 흡수하지 않기 때문에 모두 석류처럼 갈색입니다. 다량의 소금물에 자른 감자를 보관하는 것이 매우 중요합니다. 이렇게하면 튀기는 동안 전분을 남기지 않고 맛을 보존 할 수 있습니다.

물에서 감자를 꺼낸 후 종이 타월이나 깨끗한 천으로 잘 말립니다. 젖은 상태로 기름에 넣으면 기름을 끌어 당기고 바삭 바삭하지 않습니다. 아주 중요한 요령으로 갑시다 ... 밖에서 먹는 감자의 풍미로 튀김을 먹고 싶다면 감자를 아주 가볍게 가루로 만드세요. 이렇게하면 겉은 더 맛있고 속은 부드러워집니다. 가볍게 밀가루를 뿌린 후, 과량의 밀가루를 스트레이너 위로 가져가 제거했는지 확인합니다. 이 과정을 수행하는 동안 감자를 건조하게 유지하십시오. 이 단계에서는 완전히 선택 사항입니다.

여기서 우리는 가장 중요한 단계에 왔습니다! 튀길 때 기름 선택에 특히주의하십시오. 해바라기 기름과 옥수수 기름과 같은 기름은 다른 기름만큼 열에 강하지 않습니다. 튀길 때는 내열성이 가장 좋은 올리브 오일을 사용하는 것이 좋습니다. 올리브 오일은 오일 흡수가 적고 풍미가 훨씬 가볍습니다. 다음은 올리브 오일로 튀기는 것에 대해 아는 모든 것을 잊게 만드는 기사입니다. Wonder Subject : 튀기는 동안 올리브 오일을 사용합니까? 헤이즐넛 오일은 패스트 푸드 점에서 사용되는 것으로 알려져 있습니다.

감자를 튀기기 전에 팬에 기름을 넣고 아주 잘 가열하십시오. 차가운 기름에 넣은 감자는 늦게 익고 기름이 줄어들 것입니다. 감자를 기름에 던질 때 한꺼번에 전부가 아닌 일부를 익힌 다음 다른 부분을 익 힙니다. 감자가 너무 많이 겹치면 모두 똑같이 익히지 않고 일부는 기름에 오래 남아 기름을 끌어 당깁니다.

감자가 원하는 색이되면 소쿠리를 사용하여 기름을 빼내고 종이 타월에 접시에 담아 서빙합니다. 패스트 푸드 프렌치 프라이의 비밀에 대해서는 다음을 읽어보십시오. 패스트 푸드 레스토랑에서 먹는 프렌치 프라이가 항상 집보다 맛이 좋은 이유는 무엇입니까?

위에서 설명한 방법을 적용하면 맛있고 기름이없는 감자를 얻을 수 있습니다. 이미 당신의 손에 건강!

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