당신은 화이트 칼라에 지루하고 그 칼라를 제거하기에는 너무 늦었다 고 생각하는 사람들 중 하나입니다. 당신은 부엌과 사랑에 빠졌습니다. 바로 주변에서 당신은 미식가로 알려져 있으며 요리법이 기록되고 나중에 보지 않고 전화로 주방 요령을 요구합니다. 뿐만 아니라, 당신은 자신의 부엌의 요리사가되었지만, 당신은 세계 요리를 개방하고 그들 만의 독특하고 날카로운 규칙으로 전문 부엌의 냄새를 맡고 싶어합니다. 그러나 요리 학 분야의 또 다른 4 년제 학부 교육은 눈에 띄지 않습니다.
Doors Academy는 전문 및 아마추어 교육 프로그램으로 여러분을 환영 할 준비가되어 있으며, 다른 교육 기관과 달리 "DUAL"교육 모델이 적용되는 전문 교육에서 동시에 연습하고 지원할 수있는 기회를 학생들에게 제공합니다. 거의 매일.
Food.com 우리는 도어스 아카데미의 게스트로 이번 주 레스토랑 특별 촬영에 변화를 가져 왔고 새로운 셰프를이 부문에 데려 왔습니다. 우리는 전문 식음료 관리 트레이너 Fehmi Samancı의 팁과 함께 새해 테이블에 특별한 Doors Academy 레시피를 들었습니다.
세계적 수준의 교육과 혁신적인 접근 방식으로 식음료 산업에 필요한 전문성과 경험을 학생들에게 심어주는 도어스 아카데미는 800 명의 전문 학생을 대상으로 교육을 제공하여 단기간에 업계를 선도하는 기업이 될 계획이며, 2000 명 이상의 아마추어 주방 애호가와 매년 100 명 이상의 기업 고객.
D.ream의 지붕 아래, Doors는 50 개 이상의 브랜드와 100 개 이상의 레스토랑에서 각기 다른 컨셉으로 부문을 지휘하고 핵심부터 많은 맛 전문가를 양성하며 최초의 "DUAL"(이론 및 실습 동시 교육)입니다. 커리큘럼은 학교 40 % (실무 70 %, 이론 30 %)와 직장 실습 60 %입니다.
교육이 계속되는 동안 D.ream 내의 부티크 및 체인 레스토랑에서 프로세스의 일부로 관찰 및 비교 기회를 경험 한 학생들은 실습과 이론이 동시에 제시되는 전문 교육에서 "바리 스타, 맥주 및 와인 교육"을 무료로받습니다.
교육 프로그램을 성공적으로 이수한 요리사 후보자는 국제적으로 유효한 IHK 수료증과 MEB 승인 수료증을받을 수 있으며, 기업 인턴십이 끝날 때까지 법적 프레임 워크에서 결정된 금액으로 급여를받을 수 있습니다.
전문 요리, 인턴십없는 전문 요리사, 전문 패스트리 및 베이커리, 인턴십없는 전문 페이스트리 및 베이커리, 전문 식음료 관리, 전문 바 및 믹 솔로 지, 바리 스타 교육, 터키 최초 적용 레스토랑 및 카페 관리 교육, 이벤트 관리 교육 , 고급 요리 "전문 교육 프로그램", 교육, 고급 패스트리 및 베이커리 교육, 요리 애호가를위한 실습 수업, 다양한 요리 문화와 미식 여행이 귀하의 가용성과 원하는 정도에 따라 구성되는 일일 교육 당신의 삶에 음식을 추가하는 것입니다.
12 월 20 일, 트레이너 셰프 Fehmi Samancı는 칠면조와 제공 할 수있는 특별 리조또와 함께 제공 할 수있는 특별 리조또와 함께 캐러멜 라이즈 드 밤과 블랙 베리 비네 그레트 소스 혼합 샐러드, 숲 버섯 리조또 및 구운 칠면조 럼 프로 특별 메뉴를 마쳤습니다. 허니 머스타드, 바닐라로 유약을 뿌려 작은 요리사처럼 집에서 아이스크림과 함께 제공되는 핫 초콜릿 흐르는 케이크 레시피를 준비 할 수 있습니다.
Doors는 발견해야 할 많은 세부 사항이 숨겨져있는 놀이터이며 모든 사람들이 자신의 관심사에 따라 선택을 한 주방 애호가를 위해 자신의 조각을 찾을 수 있습니다. “주방에 나를위한 자리가있다”고 말하는 사람들 중 하나라면 Doors Academy는 솔루션 예제와 다양한 스타일로 가장 많이 방문한 음식 워크샵 중 하나입니다.
최고를 알아 봅시다 : Marmara University Economics를 졸업 한 Fehmi Samancı는 학부 과정을 마친 후 2003 년 Northern Virginia Community College에서 요리 예술 교육을 마쳤습니다. 레스토랑 매니저, 이벤트 관리, Chef de Partie, Demi-Chef, Head Chef와 같은 다양한 직책에서 일한 비즈니스 중에는 Ruby Tuesday (VA, US), La Madeleine Country French Cafe (DC, US), Kanyon Konyalı Restaurant이 있습니다. 이스탄불 매리어트 호텔 아시아 오렌지 레스토랑이 있습니다. 2008 년부터 2011 년까지 셰프 강사로 근무한 Istanbul Culinary Institute에 이어 2011 년 Yeditepe University의 요리 및 요리학과에서 강사-강사 셰프로 일하기 시작했습니다. 2013 년까지 계속 된 전문 학업 경력을 이어 가면서 그는 2014 년 도어스 아카데미에서 식음료 관리 트레이너로 일하기 시작했습니다.
주소: 할라이드 Edip Adivar Mah. Melikşah Sok. 아니오 : 9/1 Sisli-Istanbul
