Tonka Beans는 무엇입니까? 요리법에서 Tonka 콩을 사용하는 방법?

Tonka bean은 콩과 식물의 Dipteryx Odorata라고 불리는 꽃이 만발한 나무의 종입니다. 이 나무의 씨앗은 통카 콩으로 알려져 있으며 사용됩니다. 주로 남미에서 재배되며이 기후와 비슷한 곳입니다. 터키에서 생산되거나 판매되지 않는 식물입니다.

그 씨앗은 많은 분야에서 사용됩니다. 향기로운 함량 덕분에 약국, 요리법, 향수 생산, 향이 나는 담배 생산과 같은 분야에서 널리 사용됩니다. 때로는 바닐라가 부엌에서 사용되는 것으로 알려져 있습니다. 요리법 분야에서 자리를 잡은 tonka bean은 가나슈, 크림 및 아이스크림에 사용됩니다.

이 바닐라 풍미는 그것이 포함하는 쿠마린이라는 화합물에서 파생됩니다. 과도하게 사용되는 쿠마린은 혈액 응고를 예방하고 심장 마비로 이어질 수도 있습니다. 이러한 이유로 통카 콩을 과도하게 사용하면 인체 건강에 위험을 초래합니다. Coumarin은 감초, 라벤더 및 계피와 같은 과일에서도 발견됩니다. 또한 잔디를 새로 깎을 때 좋아하는 냄새는 실제로 쿠마린 때문입니다. 자연의 모든 것을 측정 된 방식으로 사용하는 가장 올바른 방법입니다. Paracelsus가 말했듯이 "모든 것이 독입니다. 중요한 것은 복용량입니다. "

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