우리는 너무나 풍부한 요리 문화를 가지고있어서 오늘날 우리를 놀라게하고 맛있는 맛으로 "이유를 몰랐습니다"라고 말할 수있는 레시피가 아직도 많이 있습니다. 오늘은 그중 하나 인 오징어 셔벗을 함께 찾아 보겠습니다.
멜론 씨를 사용하여 만든이 특별한 음료는 여름에 갓 마실 수있는 맛있는 맛을 제공합니다. 오스만 시대부터 테이블에서 호스팅되었습니다.
멜론 씨를 빨리 떼어내어 지금까지 쓰레기통에 버렸다면, 일단이 레시피를 시도해 보면 귀염둥이 셔벗이라고도 알려진 멜론 씨 셔벗을 만나면 마음이 바뀌고 평가하고 싶을 것입니다. 멜론을 살 때마다 씨앗이 나옵니다. 그럼 더 이상 궁금하지 않게이 맛있는 셔벗을 소개하고 주방에서 만나요! 
멜론 씨 셔벗 이야기
오징어 셔벗이라고도 알려진 멜론 씨드 셔벗은 이름에서 알 수 있듯이 오늘날까지 많은 사람들이 좋아하지 않았던 멜론 씨로 준비된 차갑게 제공되는 상쾌한 음료입니다. 우리가 그것을 알게 된 것은 오스만 요리 였지만 실제로는 오스만 땅에서 사용되었습니다.
스페인에서 도망쳐 이즈미르에 온 "Seferatlar"가 가져 왔습니다.
스페인과 멕시코에서 여전히 전통 음료 인 멜론 씨 셔벗에 대한 가장 오래된 기록 출처는 13 세기에 쓰여진 아랍 요리 책입니다. 책에서 "subiyya yamaniyya"로 알려진이 음료는 스페인과 멕시코에서 "pepitada"와 "horchata"로 알려져 있습니다.
이즈미르 타이 르에 온 세 페라 트 덕분에 1492 년 처음으로 오스만 땅에 왔다고 생각되는 오징어는 그 덕분에 단기간에 궁전의 모든 사람들의 부엌에서 자리를 잡기 시작했습니다. 넓고 가벼운 맛으로 사람들 사이에서 "subiyya, subiye"와 같은 이름으로도 알려져 있습니다. 특히 금식이나 축하 행사와 같은 특별한 날에 유대인들이 소비하는 것으로 알려진이 음료는 아몬드, 헤이즐넛, 붉은 건포도와 같은 다양한 재료와 멜론 씨앗으로 만들 수 있습니다.
소식통에 따르면 Mahmud Nedim bin Tosun은 멜론 씨앗을 사용하여 준비한 셔벗의 원래 레시피를 설명하고 오랜 노력의 결과로 나타났습니다. "멜론 씨는 잘 씻어서 돌절구에 빻아 끓는 물에 붓는다. 돌 몇 개가 아몬드 샤베트로 변하면 무명천에 걸러 설탕을 넣는다. 국자로 조금 뿌린 다음 추울 때 안경으로 나누어야 해요. 아주 쾌적하고 가볍습니다. "
그러나 오늘날 셔벗을 준비하는 데 더 실용적인 방법이 사용됩니다. 원하시는 분들은 성분 목록에 장미수, 계피, 아몬드 등의 성분을 추가하여 향을 풍성하게 할 수 있습니다. 이제 귀염둥이 셔벗에 대해 간략히 알았으니 가장 궁금한 주제 중 하나 인 레시피로 넘어가 보겠습니다. 어서 ...
멜론 씨 셔벗 레시피
집에서 손쉽게 오징어를 준비하고 맛보고 싶다면 아래 레시피에 따라 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다. 멜론 씨를 말릴 수있는 시간이 길수록 그 맛과 일관성이 더 맛있어 지지만 "그렇게 오래 기다릴 수 없어"라고 말하는 분이라면 신선하고 맛있는 맛을 아래 레시피를 사용하면 시간이 훨씬 단축됩니다. 시작하자.
멜론 씨 시럽에 필요한 재료 :
멜론 씨 셔벗 만드는 법?
참고 : 굵은 설탕 대신 꿀을 사용하려면 멜론 씨를 잘 끓여 상온에서 식힌 다음 취향에 따라 결정한 양만큼 꿀을 넣고 잘 섞어 주면 충분합니다. 뜨거울 때 꿀을 넣지 않도록주의하세요. 좀 더 기분 좋은 향기를 원하신다면, 서빙하기 전에 몇 방울을 마셔도됩니다. 장미 물 또는 계피 가루를 추가 할 수 있습니다.
출처 : 1, 2
