당신은 매운 로스트를 요리하고 부엌에 들어가기를 열망합니다. 그러나 접시에 담은 고기는 질 기고 원하는 부드러움과 맛이없는 고기로 변합니다. 너무 많은 준비와 많은 자료가 낭비되고 당신은 화가 났다고 생각합니다.이 트렌드로 오세요, 이제 함께 그만합시다.
고기 구이에 대한 특정 규칙이 있습니다. 우리 중 많은 사람들이 이러한 실수를 저지르고 바로 잡습니다. 그러나 우리는 실제로 많은 잘못을하고 있습니다. 예를 들어 고기를 씻지 말고 잘 밀봉하여 굽는 것이 필수적입니다. 이제 우리가 옳다고 알고있는 실수를 넘어 가고, 부드러 우면서도 즐거운 고기를 최대한 활용하지 않고 즐기자.
붉은 고기를 씻어
고기를 깍둑 썰기했습니다. 집에 도착하자마자 가장 먼저하는 것이 찬물로 헹구거나 뜨거운 물에 담갔다가 두 번 헹구는 것이라면 그만! 특히 전문 주방의 마스터 셰프는 고기를 씻지 않는 것을 선호합니다. 이 과정은 육류의 맛에 영향을 미치며 특히 뜨거운 물에서 기다리는 육류는 조리 단계에서 일관성이 더 어려워집니다. 이런 이유로 붉은 고기를 씻지 않는 것이 매우 중요합니다.
부드러운 고기를 얻는 것은 요리 단계 전에 시작됩니다. 그러나 고기를 씻을 지 여부가 아직 확신이 서지 않거나 씻고 싶은 경우 더 건강한 방법도 있습니다. 여기 있습니다 : 머릿속에있는 그 질문 : 빨간색 또는 흰색 고기를 실제로 씻어야합니까?
냉동실에 보관 된 고기를 제대로 해동하지 않고 조리하고 있습니다.
냉동실에서 고기를 굽기로 결정했다고 가정 해 보겠습니다. 이 고기를 잘못 해동하고 적절하게 해동하지 않고 익히려고하면 맛과 일관성에 영향을 미칩니다. 전날 밤 냉동실에서 냉장고로 고기를 내려 냉동실에서 해동하세요. 요리를 시작하기 전에 실온에서 잠시 휴식을 취하십시오. 아직 차가울 때 뜨거운 팬이나 냄비에 섞지 마십시오. 이것은 그들이 굳어지고 맛을 잃는 가장 중요한 요소 중 하나가 될 수 있습니다.
또한 고기를 적절하게 해동하십시오. 이 점은 건강 측면에서도 매우 중요합니다. 그러나 이런 식으로 고기를 해동 할 시간이 없다면 다른 방법이 있습니다. 그 방법의 경우 여기에서 예상됩니다. 알고있는 방법을 잊을 때입니다. 냉동 고기는 실제로 어떻게 해동됩니까?
요리하기 전에 고기를 담그지 마십시오
올리브 오일, 후추, 베이킹 소다, 소다, 우유, 요거트 및 다양한 향신료 ... 향료와 액체 재료를 결합하여 고기를 재워 두는 것이 중요합니다. 이 과정의 논리는 요리하는 동안 고기를 더 부드럽고 맛있게 만드는 것입니다. 우리 중 많은 사람들은 특히 큐브 고기를 요리 할 때 이러한 실수를합니다. 무엇을 요리하든 올리브 오일, 후추 또는 백리향, 베이킹 소다 또는 기타 양념 재료로 고기를 담그십시오. 요리하는 동안 차이를 볼 수 있습니다.
양념하는 방법을 궁금해하는 사람들을 위해 이것을 가져 가자 : 더 맛있는 고기를 위해 : 붉은 고기를 양념하는 방법?
다양한 양념 품종을 찾는 사람들을 위해 우리는 훌륭한 서비스를 제공합니다 : 붉은 고기를 최상의 방법으로 맛볼 수있는 5 가지 특별한 양념 소스.
조리 중에 팬이나 냄비를 잘 가열하지 않습니다.
당신은 고기를 씻지 않았습니다. 냉동실에 있으면 잘 해동 한 것입니다. 당신은 또한 절인. 요리 할 시간입니다. 이 단계에서 저지르는 가장 큰 실수는 고기를 전혀 가열하지 않거나 아주 많이 가열하여 팬이나 냄비에 넣는 것입니다. 조리 단계에 도달하면 사용할 냄비 나 팬을 몇 분 동안 중불로 가열합니다. 원한다면 소량의 기름을 넣으십시오. 이런 식으로 데워지면 고기를 넣고 빨리 밀봉하십시오. 봉인 후에하고 싶은 일을 계속하십시오.
고기를 너무 많이 익혀
고기를 구울 때 고기가 힘든 주된 이유 중 하나는 계속 저어주고 많이 요리하는 것입니다. 첫 번째 단계에서 가열 한 팬이나 냄비에 고기를 옮깁니다. 그런 다음 밀봉하십시오. 이런 식으로 그들은 물을 가두 고 부드럽습니다. 일반적으로 우리는 그들이 물을 방출 할 것으로 기대하지만 그것은 옳지 않습니다. 주스가 나오면 고기가 굳어집니다. 이 단계가 끝나면 잠시 튀기고 곧바로 양파, 토마토 등의 재료를 넣어 조리합니다. 밀봉하여 고기를 구우면 실제로 부드러운 고기의 비결을 알게됩니다. 알려주세요. 
당신은 첫 번째 단계에서 소금을 던져
절임 단계에서 소금을 던지거나 요리를 시작하면 고기가 더 단단해집니다. 이 점에주의를 기울이는 것이 유용합니다. 많은 사람들이 고기를 굽거나 다른 방법으로 요리하는 동안 소금을 첨가합니다. 따라서 고기는 부드러운 질감을 잃고 단단해집니다. 가능하면 밥솥에서 고기를 꺼내기 직전에 마지막 단계에있는 동안 소금을 넣으십시오. 굳지 않고 부드러워지면 맛있고 먹을 수 있습니다.
