마른 콩과 식물?콩류?
"페!" 말하지 마세요. 지금은 구덩이 미트볼, 파스타, 햄버거를 먹는 데 소비 한 사람들을 레시피에 포함 시켜서 우리를 비난하지 않도록합시다. 자, 우리는 무엇을 말하고 있습니까? 말린 콩과 식물을 냄비에 넣고 캐서롤로 오븐에 넣고 싶지 않더라도 몸은 원합니다, 신사 숙녀 여러분. 피를 뽑고 생명을 요구합니다. 물에 빵을 담은이 친구들은 보통 냄비 나 가정 요리 교실에 들어갑니다. 사실, 이것이 그것들을 소비하는 유일한 방법은 아닙니다. 샐러드, 애피타이저, 수프, 심지어 쌀까지도 준비 할 수 있습니다. 중요한 것은 영양가를 잃지 않고 적절한 방법으로 조리하고 섭취한다는 것입니다. 그런 다음 하루 종일 자신과 포만감을 드러내는 근육 조직이 나타납니다.
오늘 우리는 할머니가 어머니에게 전달하는 덮힌 말린 콩과 식물 식사에 대한 팁을 제공합니다. 초록색 렌즈 콩 접시로 놔두고, 그때 불구 르 필라프를 끓이게하세요. 우리가 수제 피클도 준비했다면, 이것은 전에 해왔고, 우리는 저녁 동안 당신 안에 있습니다.
달콤한 음식을 만나 보자 : 몸에 콩과 식물의 중요성과 영양가
말린 콩과 식물은 터키 요리에 황금 글자로 이름을 썼던 식품군 중 하나입니다. 녹색 렌즈 콩, 빨간 렌즈 콩, 병아리 콩, 콩, 강낭콩, 콩, 검은 눈 완두콩, 넓은 콩 등 제품; 가장 선호하는 스타터부터 메인 요리까지 테이블에 자리를 잡았습니다. 영양 및 미네랄 가치를 보존하기 위해 언어를 이해하고 적절한 조건에서 요리하는 것이 중요합니다.
그들은 식물의 익은 씨앗이며 일반적인 구성 요소는 탄수화물과 단백질입니다. 보통 그들은 불포화 지방산을 포함합니다. 그들은 단백질의 좋은 공급원이며, 모두 곡물과 결합 될 때이 효과를 강화시킵니다. 채식주의 자들의 최고의 친구입니다. 그들은 비타민 B, 칼슘 및 철분이 풍부합니다.
고춧가루를 걸러 낸 고기를 넣은 말린 콩은이 단계에서 폭발시켜야합니다.
시장에 가서 돌아 오자 : 콩과 식물을 선택할 때 고려할 사항
당신이 확신하는 브랜드의 포장 된 제품을 선호한다면, 당신은 마음의 평화로 얼마나 행복할까요? 그 외에는 말린 콩류를 구입할 때 어떻게해야합니까? 사실 가능하다면 손바닥으로 곡물을 살펴 봐야합니다. 먼지와 곰팡내 나는 냄새, 오히려 오래된 작물을 구입해서는 안됩니다. 오래 기다릴수록 요리하는 데 더 오래 걸립니다.
곡물은 크고 작습니다, 섞어서는 안된다. 콩과 식물은 작은 곤충 테스트를 통과해야합니다 (즉시 혐오감을 느끼지 마십시오. 너무 많은 서있는 콩과 식물이 감염되어 앉고 앉습니다). 습한 환경에 있어서는 안됩니다., 부드러워서는 안된다, 건조 함을 보호해야합니다.
구매 후 곰팡이 및 곤충의 침입을 방지하기 위해 햇빛이없는 건조한 환경에서 습기가없는 곳에 보관해야합니다. 밀폐 된 유리 병에 보관해야합니다.
미리 오이 절임 준비를 마쳤습니다. 마른 콩을 좋아하지 않는 분들을 위해 병아리 콩 한 그릇을 준비했습니다.
아니요, 바로 맛보세요 : 콩과 식물을 요리하기 전에해야 할 일
우선, 요리 이름을 줄 콩과 식물이 선택됩니다. 혹시라도 제초되어 한눈에 볼 수 있습니다. 수분 흡수, 수분, 유형, 음식은 음식을 수치스럽고보기 좋게 만드는 몇 가지 요소 일뿐입니다. 조리 과정 전에 깨끗한 물을 누르는 것이 중요합니다. 평균 6-8 시간 충분하지만 일반적으로 전날 밤 가정에서 수행됩니다. 온 가족이 다음날 어떤 음식을 조리할지 알고 있습니다.
위와 위염에 문제가있는 분들을 위해; 오랜 시간 동안 물 속에 있던 콩과 식물의 껍질을 제거하고 조리 과정을 시작합니다. 경수는 영양소 손실을 유발하므로 음용수를 눌러야합니다. 이 기간을 단축하기 위해 베이킹 소다 등 그것은 비타민과 미네랄 구조를 파괴합니다.
빨간 렌즈 콩 수프는 어디에 있습니까? 시간은 당신 것입니다.
여기 있습니다 : 콩과 식물 요리를위한 팁
우리는 콩과 식물을 제대로 골라 물에 담그고 목욕을했습니다. 우리는 아름답고 기다렸습니다. 이제 끓일 시간입니다. 콩과 식물이 끓는 동안 더 향긋한 냄새가 나도록하려면 말린 양파에 월계수 잎을 붙이고 정향 몇 개를 추가하는 것이 좋습니다.
끓는 동안 표면으로 떠오르는 하얀 거품은 시간을 빼야합니다. 콩과 식물은 잠시 끓인 후 껍질을 벗길 수 있습니다. 영양분과 미네랄을 잃지 않으려면 끓는 물은 무리하지 않고 익혀야한다고 말하는 사람들도 있지만, 이로 인해 가스 (웃지 마세요)와 소화 장애가 발생하기도합니다.
그냥 스튜가 없다고 말했죠? 누군가가 공중제비를하게 만드는 올리브 오일을 좋아하는 사람 알아요? 후 머스를 아십니까?
병아리 콩, 마른 콩, 강낭콩과 같은 콩과 식물을 미리 물에 눌렀다가 끓여서 다시 요리하는 것이 분명한 규칙처럼 보이지만 이는 콩과 식물의 종류와 짧은 조리 시간에 의해 결정됩니다. 압력으로 알려진 압력 냄비 덕분에이 기간이 최소로 줄어들었고 대부분의 주부들은 몸을 담근 후 바로 조리 과정으로 이동합니다. 특히 렌틸 콩 수프처럼 만든 빨간 렌틸 콩을 씻고 요리하는 것으로 전환하는 것이 옳습니다.
요리 과정에서 또한 석회가없는 부드러운 음용수를 사용해야합니다. 라임은 요리 시간을 지연시킵니다.
요리 및 담그는 동안 베이킹 소다 또는 탄산염 추가하는 것은 잘못된 결정입니다. 가는 장미와 같은 비타민.
또한 약간의 팁 : 캐서롤 냄비는 풍미를 증가시키고 과도한 조리 시간은 영양 손실로 이어집니다.
콩과 식물 요리 과정은 약한 불에서해야합니다. 그렇지 않으면 그 껍질이 자유를 선언하고 후광으로 넘어갑니다.
왜 안돼? 미리 만든 수제 고기 나 닭고기 부용을 사용하면 요리의 풍미를 더할 수 있습니다.
음식에 첨가 된 물은 뜨거워 야합니다콩과 식물의 요청에 응답하기 위해 조금씩 추가되어야합니다. 소금은 어때? 소금요리 시간이 길어지지 않도록 마지막 순간에 추가해야합니다.
냄비 후 캐서롤 냄비에 채워 오븐을 채색하는 콩과 식물단백질 손실 방지 100도 이하의 온도에서 구워야합니다.
빨간색과 흰색 육류 제품, 양파, 토마토 페이스트 과 향료 식사에 풍미를 더하는 것 외에도 영양가를 높입니다.
친애하는 사람들이 cowpea 샐러드를 그렸습니다. 심지어 tahini도 소스에 추가되었습니다.
콩과 식물 요리는 언제 어떻게 제공됩니까?
여기서 냄새가났다. 이제 그들을 섬기고 나를 위해 나를 먹을 때입니다. 우리가 가장 좋아하는 부분은 오래 사는 것입니다! 슬로건을 던 졌으므로 이제 권장 사항으로 신중하게 이동하겠습니다.
압력솥에서 조리 한 콩과 식물은 증기가 빠져 나갈 때까지 기다린 다음 냄비 뚜껑을 열어야합니다. 부엌 사고를 조심하세요!
고기가 추가 된 콩과 식물 요리; 조리가 끝나면 잠시 휴식을 취하고 서빙해야합니다.
그들은 그것이 어떻게 비 물질화되고 helmelized 말린 콩이 고기라면 뜨겁게 제공되어야한다고 말합니다. 분배 중 접시의 물과 곡물의 비율 일관성을 유지하도록주의해야합니다.
매우 빨리 산패되기 시작하는 말린 콩과 식물은 실온이 아닌 냉장고에 보관해야합니다.
계속 가열하면 이미지가 손상되므로 가능한 한 신선하게 섭취해야합니다. 너무 많은 퍼프 후 신선함을 잃기 시작합시다. 미리 테이블, 양치기 샐러드 그릇, 아마도 요거트를 준비합시다. 한 숟가락의 콩과 식물을 먹자. 비타민을 정확히 얻기 위해 물을 담 그자. 우리는 그것이 아플 것이라고 생각합니다
미리 삶은 병아리 콩을 곁들인 팔라 펠도 좋습니다.
