흰색 또는 붉은 고기의 맛을 높이고 더 맛있고 부드럽게 요리하기 위해 절대적으로 절인 것입니다. 이런 식으로 웅장한 고기가 우리 접시에 와서 먹은 후에도 그 맛은 잠시 동안 우리의 입맛에서 지워지지 않습니다. 그 비밀은 실제로 산성 재료를 의무에 부름으로써 준비된 소스에 숨겨져 있습니다. 부엌에서 고기를 요리하는 모든 사람이 알아야 할 절인 기술에 대해 이야기합시다. 고기에 풍미를 더할 매리 네이드 소스에 대해 말씀 드리겠습니다.
고기가 준비 되었다면 부드럽게 요리하고 멋진 맛을 낼 수있는 맛있는 비법이 다가옵니다! 
고기 매리 네이드는 어떻게 만들어 집니까?
양념 할 고기를 선택하여 시작하는 것이 좋습니다. 문제의 붉은 고기는 양념이 필요한 고기와 그렇지 않은 고기로 나눌 수 있습니다. 안심, 스테이크, 목과 같은 고기는 양념에 적합합니다. 뼈없는 갈비와 스테이크와 같은 붉은 고기는 양념 할 필요가없는 고기 중 하나입니다. 그런 고기가 있으면 맛있는 마리 네이션 만들기 시작합시다.
절인 소스에는 여러 가지가 있습니다. 직업의 맛은 산성 물질을 넣는 것입니다. 이 조합이 무엇인지 물어 보면 식초, 특히 발사믹 식초, 레몬과 같은 성분을 생각할 수 있습니다. 그러나 비율을 조정하는 것이 매우 중요하므로 자세한 내용은 곧 설명하겠습니다. 신선한 백리향, 신선한 바질, 로즈마리 및 세이지와 같은 armotic 허브를 사용하여 풍미를 더할 수 있습니다. 올리브 오일은 없어서는 안될 성분 중 하나입니다. 마늘, 양파 가루, 갓 빻은 후추, 굵은 소금은 고기 절임과 잘 어울리는 재료 중 하나입니다.
클래식 고기 매리 네이드
모든 고기 매리 네이드에 사용할 수있는 가장 고전적인 소스를 알려 드리겠습니다. 이 소스에는 올리브 오일, 소금, 후추, 선택적으로 마늘 또는 레몬이 필요합니다. 올리브 오일을 그릇에 담습니다. 굵게 갈은 후추 또는 후추를 넣으십시오. 같은 방법으로 굵은 소금을 넣으십시오. 굵은 소금이 없으면 일반 식탁 용 소금도 사용할 수 있습니다. 약 100ml의 액체의 경우 검은 후추 1 티스푼과 소금 1.5 티스푼이면 충분합니다. 액체의 양이 증가하면 그에 따라 소금과 향신료 비율을 변경할 수 있습니다. 그런 다음 원한다면 마늘과 레몬 주스를 넣고 잘 섞으십시오. 마늘이나 레몬을 넣고 싶지 않다면 올리브 오일, 소금, 후추 만 마리 네이드를 준비합니다. 그런 다음이 소스를 고기 위에 붓고 최소 4 시간, 최대 8 시간 동안 재워 둡니다.
식초 절인 미트 소스
,
고전적인 고기 양념 소스 다음으로 주방에서 주로 사용되는 또 다른 소스는 식초를 넣은 양념 소스입니다. 위에서 설명한 클래식 소스 외에도 올리브 오일 100ml에 발사믹 식초 2 큰술을 추가 할 수 있습니다. 마늘, 양파, 신선한 아로마 허브도 식초 소스와 잘 어울립니다. 고기와 섞은 후 산도가 매우 높기 때문에 최대 2 시간 동안 재워 두는 것이 좋습니다.
고기 양념에 대한 다른 자세한 내용을 보려면 여기를 클릭하십시오. 더 맛있는 고기를 위해 : 붉은 고기를 어떻게 양념합니까?
이미 당신의 손에 건강!
