우리가 초콜릿 소스라면 항상 그 위에 뿌려지고 싶을 것이고 가장 만족할 것입니다. 우리가 생과자 크림이라면 우리는 그 중에서 가장 의미가 있다고 믿을 것입니다. 문제의 수익자들은 당신을 행복의 산 꼭대기, 최악의, 불행의 바닥으로 인도합니다. 실제로 천 번의 수고로 준비된 반죽, 정성스럽게 제공되는 형태, 고급 초콜릿으로 준비된 소프트 크림 및 소스로 구성된 예술 작품입니다. 그러나 최근에는 최고를 찾는 것이 거의 불가능 해졌습니다.
'크림 퍼프'라고도 알려진이 반죽으로 알려진 파떼 아슈 (Pâte à Choux)를 기반으로 만들어졌으며 프랑스에서 가장 중요한 레시피 중 하나 인이 특별한 레시피의 모든 세부 사항을 여러분과 공유하고자합니다. 요리. 주의가 필요한 트릭을 설명하고 싶습니다.
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수익 창출 반죽을 만드는 방법?
사실, 프로피 테롤 반죽은 매우 기본적인 재료로 준비됩니다. 그것은 일반적인 계란, 밀가루, 물 및 버터로 만들어집니다. 하지만이 재료들에서 매우 특별하고 다른 반죽이 나옵니다. 이러한 성분을 매우 매끄럽게 그리고 레시피를 손상시키지 않고 적용하고 결합하는 것이 필수적입니다.
이를 위해 먼저 다음 반죽의 레시피를 가져 오겠습니다.이 (Choux) 반죽 레시피
위에서 공유 한 재료 인 반죽의 준비 과정을 하나씩 설명해 드리겠습니다. 우선, 지정된 모든 재료가 실온에 있는지 확인하십시오. (버터를 제외하고는 상온보다 약간 차가워 야합니다.) 버터도 무염 버터 인 것이 중요합니다. 그런 다음 버터를 녹여 작업을 시작하십시오.
버터가 완전히 녹기 전에 물을 넣고 물이 끓을 때까지 섞는다. 가능하면이 모든 작업에 바닥이 두꺼운 중간 크기의 소스 팬을 사용하십시오.
밀가루를 추가하기 시작하면 스토브 바닥을 줄이고 밀가루를 조금씩 추가하십시오. 주걱 또는 나무 숟가락으로 섞어 모든 밀가루를 추가하십시오. 밀가루 찌꺼기가 없어 질 때까지 스토브에서 몇 분 동안 요리하십시오. 스토브에서 꺼내 주걱을 사용하여 잠시 저어 반죽을 따뜻하게합니다.
우리는 일에서 가장 중요한 부분에 도달했습니다. 따뜻한 반죽을 스탠드 믹서에 넣거나 스탠드 믹서가없는 경우 그릇에 넣습니다. 계란을 그릇에 담습니다. 계란이 특히 실온에 있는지 확인하십시오. 반죽을 놓는 이유는 계란이 뜨거울 때 더 해지면 익기 때문입니다. 쉬면 반죽이 두꺼워지는 것을 알 수 있습니다. 반죽에 계란을 하나씩 넣으십시오. 각 계란 후에 믹서를 사용하여 잘 섞으십시오. 그런 다음 다른 계란으로 이동하십시오.
이제 모든 계란을 반죽과 결합 했으므로 반죽이 준비되었습니다! 이 반죽에서 프로 페 테롤과 에클 레어를 모두 만들 수있을뿐만 아니라 똑바로 소비 할 수도 있습니다. 준비한 반죽을 짜는 주머니에 옮기거나 숟가락으로 기름칠 방지 종이를 깐 베이킹 트레이에 옮겨 모양을 만듭니다. 짜내는 가방으로 모양을 만든 후 크라운을 아주 가볍게 누르는 것을 게을리하지 마십시오.
그런 다음 모양을 한 반죽을 예열 된 오븐에 넣고 요리 될 때까지 뚜껑을 열지 마십시오! 개봉하면 열 균형이 나 빠지고 원하는대로 반죽이 올라 오지 않습니다. 그런 다음 오븐에서 꺼내 반죽을 실온에 두십시오.
프로피 테롤 크림은 어떻게 만들어 집니까? Profiterole은 어떻게 결합되어야합니까?
완벽한 생과자 크림을 만드는 단계도 있습니다. 완벽한 생과자 크림을 위해서는 상온에서 보관하는 양질의 신선한 계란을 사용해야합니다. 계란 자체이기 때문에 일관성과 질감을 모두 빼앗는 계란 사용을 망설이지 않는 크림입니다. 이 외에도 바닐라 스틱을 사용하고 가능하면 생과자 크림을 냉장고에 1 박 동안 보관해야합니다. 여기에서 모든 세부 정보를 찾을 수 있습니다 : 완벽하게 보이는 페이스트리 크림을 만드는 7 가지 트릭
다음과 같이 우리의 레시피에 맡기십시오. 페이스트리 크림 레시피
준비한 반죽을 반으로 자릅니다. 생과자 크림으로 채우고 나머지 절반을 덮으십시오. 부을 소스가 초콜릿으로 만들어지는 것이 선호하는 것 중 하나입니다. 그러나 원하는 경우 기성품 소스를 사용할 수도 있습니다. 우리의 추천은 녹인 55 % 다크 초콜릿 소스를 준비하고 그 위에 붓는 것입니다. 당신의 예술 작품이 준비되었습니다! 맛있어요.