스크램블 에그 만드는 방법, 팁

요리 방법을 모르는 사람도 계란은 첫 번째 재료입니다. 우리는 항상 "알 두 개를 깨는 법을 안다면"이렇게 말하며 만족스럽고 생명을 구하는 기능이 있습니다. 그러나 그 두 계란에서 실제로는 미각에서 지워지지 않는 맛이 나오고 아침을 위해 일찍 일어나 맛있는 아침 식사 테이블을 세우고 저녁의 주요 식사에 역할을 할 것입니다.

다양한 종류의 계란 외에도 이러한 기능은 스크램블 에그에 가장 일반적입니다. 기본적으로 매우 간단한 논리에 기초하여 스크램블 에그는 몇 가지 트릭과 몇 가지 기술을 기반으로 할 때 한 번 더 만들고 싶은 맛으로 바뀝니다. 실제로 계란을 요리하는 것은 심각한 문제이기 때문에주의가 필요합니다.

이제 ... 공책을 꺼내서 구석에 우리가하는 말을 적 으세요. 최고의 계란을 요리한다고 주장하는 사람들도 더 나은 스크램블 드 에그를 만드는 데 몇 걸음 떨어져 있기 때문입니다.

가자!

먼저 알아 두세요 : 스크램블 에그 팁

많은 사람들이 저지르는 실수를 강조하는 것부터 시작합시다. 사람들은 계란이 익기 전에 소금을 첨가 할 수 있으며 그로 인해 질감이 저하 될 수 있습니다. 즉, 계란을 그릇에 부 수면 소금을 넣으면 옅은 색이 어두워집니다. 이것은 일관성이 더 두껍고 물기가 적고 더 단단하다는 표시입니다.

스크램블 에그를 만들 때는 계란이 실온에 있어야합니다. 계란을 익히면 상온에서 푹신 푹신하고 더 맛있어집니다. 알려주세요. 마찬가지로 사용할 버터는 실온이어야합니다.

스크램블 에그를 만들 때 자유롭게 버터를 사용하십시오. 달걀은 소금 맛이납니다. 털로 계란을 털는 것을 잊지 마십시오.

바닥이 두꺼운 팬이나 바닥이 두꺼운 소스 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 또한 주걱을 사용하여 이러한 작업을 수행하십시오. 약한 불을 사용하여 구타 달걀을 요리하십시오. 고열에서는 원하는 결과를 얻지 못할 수 있습니다.

구타 달걀이 완벽한 일관성을 유지하려면 매우 정확한 비율의 액체를 사용해야합니다. 이 액체는 크림, 우유 또는 물로 선택할 수 있습니다.

이 세부 사항 후에 다양한 유형의 스크램블 에그를 만들어 보겠습니다 ...

다양한 유형이 있지만 가장 인기 있고 널리 사용되는 3 가지 유형을 설명하고자합니다.

프랑스 고전 : 액체 스크램블 에그

가장 사랑받는 프랑스 고전이 처음입니다. 완벽하게 치고 부드럽고 약간 액체가있는 스크램블 드 에그를 만들려면 먼저 실온에 보관 된 계란이 있어야합니다. 이 단계를 기록해 둡니다. 스크램블 에그가있을 때마다 냉장고에서 꺼내 실온에 두십시오.

실온의 계란을 그릇에 옮기고 액체로 털어냅니다. 그런 다음 실온 버터가있는 두꺼운 바닥 냄비에 옮깁니다.

그런 다음 버터와 계란을 거품기로 섞어 섞어 버터가 녹습니다. 이 단계에서주의해야 할 가장 중요한 것은 스토브 바닥이 매우 낮고 항상 같은 수준에서 느린 움직임으로 휘젓는 것입니다. 너무 빨리 섞으면 계란의 질감이 손상되어 원하는 일관성을 얻지 못할 수 있습니다. 농도가 약간 어두워지기 시작하고 색 변화가 보이기 시작하면 스토브에서 꺼내 잠시 혼합 한 후 섭취하십시오.

가벼운 액체, 약간 고체를 좋아하는 사람들 : 부드러운 일관성의 스크램블 드에 그

아마도 가장 인기있는 것은 휘핑 계란 일관성, 부드러운 것입니다. 완전히 액체도 아니고 고체도 아닌이 일관성은 빵에서도 훌륭합니다. 우리가 건설에 오면 :

다시, 액체로 치는 계란을 두꺼운 바닥이 붙지 않는 팬에 옮기고 스토브를 약한 불로 켜서 요리 과정을 시작하십시오.

그런 다음 제어 및 중간 속도 움직임으로 주걱으로 계란 요리를 시작하십시오. 측면에서 내부로 움직임을 굽습니다. 일관성이 약간 굳어진 것 같으면 스토브에서 꺼내서 즐겁게 드세요.

일부는 딱딱한 일관성으로 그것을 좋아합니다 : 두꺼운 스크램블 드 에그

대부분의 요리사가 반대하지만 대부분의 사람들이 가장 좋아하는 계란 일관성은 두꺼운 스크램블 에그 일관성입니다. 세부 사항을 설명 할 때입니다 ...

실온의 버터를 붙지 않는 팬에 옮기는 것으로 시작합니다.

그런 다음 액체로 채찍질 한 계란을 팬에 옮깁니다. 이 단계가 끝나면 주걱으로 완전히 혼합하십시오.

계란이 빨리 두꺼워지기 시작합니다. 따라서 가장자리에서 안쪽으로 빠르게 섞어서 실리콘 주걱으로 너무 빨리 익지 않고 모든면에서 골고루 익히도록합니다. Veee! 당신의 계란은 미스처럼 준비되었습니다.

Bon Appetit.

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