최근 터키에서는 미식과 요리 예술이 증가하고 있습니다. 대학의 요리학과를 졸업 한 젊은 인재들이이 분야에 발을 들여 놓고, 전문 요리 과정은 성공적인 졸업생을 제공하며, 매일이 전문 요리사의 손에서 맛있는 음식을 먹을 수있는 새로운 고품질의 아름다운 장소를 제공합니다.
우리를 자랑스럽게 만드는 이름 중 일부는 레스토랑 주방에서 경이로움을 일하는 여성 셰프들입니다. "남성적"이라고 쉽게 설명 할 수 있습니다. 전통적으로 마스터 X와 마스터 Y와 함께 주방에서 자란 세대의 여성 셰프를 받아들이는 것은 쉽지 않지만, 새로운 세대의 여성 셰프는 이미 성공, 결단력, 재능, 지속적인 개선으로 이러한 인식을 파괴했습니다. 더 세심하고 세부 사항에주의를 기울입니다.
손의 반죽으로 남자의 일에 관여한다고해도 다행이다. 우리는 더 많은 여성 요리사가 그들의 업적을 자랑스럽게 여기고 그들의 요리법으로 우리의 배와 눈을 만족시킬 수 있기를 바랍니다 ...
Cantein의 유일한 여왕 : Şemsa Denizsel
그녀는 터키의 식품 산업에 Kantin과 같은 학교를 도입 한 성공적인 비즈니스 여성이자 요리사입니다. 이 성공으로 그를 알고 있지만, 그는 다양한 언론 기관 및 광고 캠페인에서 음식 사진 스타일리스트로 일했으며 1998-2000 사이에 BUMED의 Burc 선술집을 관리했습니다.
그녀가 직장을 그만 두지 않고 Kantin이 사업이 아닌 가족 저녁 식사에 간 것처럼 느끼게했기 때문에 성공을 거둔 Şamsa Denizsel 그녀는 결코 멈추지 않고 끊임없이 생산하며 주변 사람들의 롤 모델이되는 것을 멈추지 않습니다. .
Time Out Istanbul 매거진에서 '올해의 요리사'로 거듭 선정 된 요리는 6 년 동안 Açık Radyo의 "Hearing Recipes"코너를 준비하고 메뉴 및 비즈니스 컨설팅을 제공했으며 음식에 대한 그의 사랑을 "New Istanbul"이라고 설명했습니다. Kantin의 요리 "입니다. 요리로 음식을 먹는 셈사 데니 젤은 그녀의 멋진 블로그에서 우리 모두에게 영감을줍니다.
케이크 마법사 : Ayşem Öztaş
Ayşem Öztaş는 케이크에 대해 이야기 할 때 가장 먼저 떠오르는 이름 중 하나입니다. 그는 자신의 일을 너무나 능숙하게 수행하여 Instagram에서 케이크를 볼 때 그것을 만져서 입에 크림 한 꼬 집을 던지고 싶습니다.
하세 테페 대학 경영학과를 졸업하고 사업 생활을 시작했지만 마음이가는 곳으로 가서 부엌에서 자신을 발견했습니다. 제과 사업에 관심이 있고이 주제에 대한 작업을 시작한 Ayşem Öztaş는 인터넷과 부엌에서 책을 통해 얻은 정보를 끊임없이 시도하고 자신을 향상시켜 단시간에 사업 전문가가되었습니다. 즉, Ayşem Öztaş는 훈련 없이도 기꺼이 열심히 일하면서 성공적인 요리사가되는 최고의 사례 중 하나입니다.
그녀는 이러한 측면에서 우리에게 영감을 주었을뿐만 아니라 2011 년 제 9 회 국제 미식 페스티벌에서 영예로운 멘션과 동메달을 수상하고 그녀가 참가한 첫 번째 콘테스트에서 금메달과 은메달로 순위를 매김으로써 우리를 자랑스럽게 만드는 데 성공했습니다. 2012 년 두 번째 참가 메달.
식용 설탕으로 꽃 만들기 및 웨딩 케이크 디자인에 대한 교육을 계속 제공하고 자신을 향상시키고 자하는 사람들에게 영감을주는 Ayşem Öztaş도 마음과 마음을 여는 냅킨 노트라는 블로그를 운영하고 있습니다. 즉시 후속 조치를 취하는 것이 좋습니다.
효모에 요리사가 있습니다 : Didem Şenol
Didem Şenol은 주방에서의 숙달과 기업가 정신뿐만 아니라 그의 책으로 모든 사람에게 영감을주는 이름입니다. Karaköy에서 Lokanta Maya를, Asmalımescit에서 Gram Pera를 연 Didem Şenol은 서점 선반에서 찾을 수있는 두 가지 아름다운 책을 가지고 있습니다. 당신의 딸, 우리 아들, Iskorpite ... 와 작은 효모 작은 그램.
Koç 대학에서 심리학을 전공 한 Didem Şenol은 당시 음식에 대해 뭔가를하고 싶다고 결심했고, 뉴욕의 French Cullinary Institute에서 요리를 공부 한 후 Le Cirque와 Eleven Madison Park 레스토랑에서 일합니다. 터키로 돌아 왔을 때 다양한 레스토랑에서 일한 후 2010 년에 Karaköy에서 Lokanta Maya를 처음 열었고 2 년 후 Gram Pera가 서비스를 시작했습니다. Lokanta Maya는 요즘 문을 닫았지만 Didem Şenol은 매일 그의 성공에 새로운 것을 추가합니다. 즉, 그는 성공적인 요리사뿐만 아니라 비즈니스 여성으로서 우리 모두에게 영감을주고 격려합니다.
Şenol은 요리사 직업을 선택하는 여성에 대해 다음과 같이 말합니다. "내가 요리사가되기로 결정하면 '괜찮아요. 뭘 할 건가요?' 하지만 뉴욕에서도 그랬습니다. 매우 육체적 인 직업이기 때문에 여성이 아닌 것으로 간주됩니다. 정말 육체적 인 직업입니다. 너무 수줍어해서는 안됩니다. 떼어 내고 씻기가 어렵다면 후드 내부에 그릴을 설치하면 남성이나 여성이해서는 안됩니다. 한 단계 후에 잘 정리하여 두 발짝 앞서 행동하는 것이 중요합니다. 여성도 이것에 능숙합니다. 그들은 더 세심하고주의를 기울입니다. 세부 사항. "
권리를주지 않는 것은 불가능합니다.
주방에 가장 좋은 것 중 하나 : Pelin Çakar
펠린 차 카르는 "남자들이 바쁘게 일하는 직업에서 요리사가되는 것은 쉽지 않다"고 말했지만, 펠린 차 카르는 특히 부엌이 꽤 남성적인 터키에서 여성 요리사가 매우 성공할 수 있음을 증명하는 이름 중 하나입니다.
대부분의 여성 요리사와 마찬가지로 그녀는 다른 분야의 대학 교육을 받고 경영학을 공부합니다. 나중에 U.C Berkeley에서 마케팅을 공부하는 동안 Pelin Çakar는 음식과 요리에 대한 그녀의 열정이 점점 더 깊어지고 있음을 발견하고 터키 음식을 요리하고 판매하는 웹 사이트를 시작했습니다. 즉, 주방 모험은 디지털에서 시작됩니다. Lucca의 소유주 인 Cem Mirap을 터키에 왔을 때 만난 Çakar는 이곳에서 스페인 타파스의 밤을 조직하기 시작했으며 그 이후로 Lucca의 주방에서 자신의 기술을 보여주고 Lucca의 구매, 조직, 케이터링, 소셜 미디어 및 홍보 활동.
현재 Lucca와 Cantinery 레스토랑의 요리를 성공적이고 성실하게 관리하고있는 Pelin Çakar는 요리가 남자의 독점 일뿐만 아니라 좋은 음식을 만드는 데 국한되지 않는다는 가장 감동적인 이야기 중 하나의 주인공입니다.
이것은 러브 스토리입니다 : Aylin Yazıcıoğlu
Vedat Milör의 "이스탄불 최고의 미식가와 세련된 레스토랑 ... 내가 좋아하는 음식과 다른 음식 사이에 차이가 없습니다. Nicole의 공동 창립자이자 대표 인 Aylin Yazıcıoğlu는 "특별하고 매우 훌륭하고 훌륭하며 학업을 그만두고 부엌에서 행복을 찾는 사람들 중 하나입니다."
그의 아내 Kaan Sakarya가 성공적인 광고주 였을 때 그는 직장을 그만두고 식품 산업으로 향했습니다. Nicole은 음식에 대한 열정과 사랑에서 나왔습니다.
Aylin Yazıcıoğlu의 음식에 대한 관심은 실제로 그녀의 가족에게서 나옵니다. Yazıcıoğlu 가족의이 광범위한 음식 문화는 그의 아버지 쪽이 아다 나 출신이고 어머니 쪽이 알바니아 인으로 어린 시절에 그에게 큰 영향을 미칩니다. Galatasaray를 졸업하고 Boğaziçi University에서 사회학을 공부 한 Yazıcıoğlu는 영국 Essex 대학을 졸업하고 영국 케임브리지 대학교에서 사회 사를 공부하고 있으며 박사 학위를받는 동안 갑자기 학업 경력을 포기하고 요리로 전환합니다. .
Ecole Cordon Bleu 이후 Chocolaterie Jean-Charles Rochoux, Patisserie Stéphane 및 Restaurant Alain Senderens의 마스터가 된 Aylin Yazıcıoğlu는 공유 열정, 음식을 통해 아내를 만납니다. "우리 집에서 요리는 안하는데 스토브도 없다"고했지만 아이들처럼 사랑하는 니콜은 항상 부엌에서 솜씨를 발휘해 손님을 집으로 보낸다.
이스탄불의 심장을 뛰는 두 여성 : Zeynep Moroğlu & Esra Muslu
두 명의 여성이 이스탄불에서 가장 인기있는 식당 중 하나가 아닌 다섯 곳에서 일합니다. Zeynep Moroğlu와 Esra Muslu는 Auf, Kauf, NuTeras, Backyard, Unter의 창립 파트너입니다. 게다가 그들은 부엌뿐만 아니라이 모든 곳을 처음부터 끝까지 관리합니다.
Esra Muslu는 런던에서 연극 메이크업을 공부 한 후 호주 멜버른에서 요리를 공부합니다. 반면 Zeynep Moroğlu는 Koç University에서 경제학을 공부 한 다음 석사 학위를 받기 위해 미국으로갑니다. 금융계에서 사라진 모로 글루는 샌프란시스코에서 베이커리와 패스트리를 공부합니다.
터키로 돌아 왔을 때 만난 듀오의 성공 스토리는 이렇게 시작된다. 이 분야에서 여성으로서의 어려움에 대해 이야기 한 Zeynep Moroğlu의 연설은 귀를 얻었어야하는 종류입니다. "남성 지배를 제외하고는이 분야에서 자신을 증명하는 것도 어렵습니다. 업무의 물리적 조건에 취약하지 않습니다. 그들은 때때로 더 짜증을 낼 수 있습니다. 따라서 해당 부문의 여성들은 서로를 지원해야합니다. 언젠가는 여성 족장이 공동체가되기를 바랍니다. 그들은 협회의 지붕 아래에서 단결 할 것입니다. . "
우리도 그렇게되기를 바랍니다.
젊고, 재능 있고, 에너지 넘치는 : Müge Ergül
Müge Ergül은 그녀의 끝없는 에너지, 그녀의 직업에 대한 사랑과 꿈으로 미래에 더 많이들을 것이라고 믿는 이름 중 하나입니다. Müge Ergül은 젊고 재능 있고 매우 열정적 일뿐만 아니라 요리사에게서 찾을 수있는 모든 특성을 가지고 있습니다.
Müge Ergül은 Bilgi University 텔레비전 저널리즘 및 프로그래밍을 졸업했습니다. 졸업 후 잡지와 TV 채널에서 인턴십을했던 Ergül이 음식에 대한 인터뷰와 연구 여행으로 눈을 돌렸고, 그의 마음은 부엌에 감동을 받았다는 것이 분명했습니다. Ergül MSA에서 전문 요리 교육을받은 후, 그는 Maya Didem Şenol의 소유자를 만나 그의 이름을 여기에 발표하여 폭탄처럼 섹터에 들어갑니다.
Müge Ergül은 현재 Maslak Oto Sanayi에있는 Sanayi 313의 우두머리로, 입소문에서 명성이 퍼졌습니다. 그에 따르면, 우리는 특히 디저트에 지친 많은 사람들을 알고 있습니다.
