아시아 요리에서 세계로의 음식

아시아 음식이 세계로 확산 된 역사는 미국의 발견으로 거슬러 올라갑니다. 신세계와 함께 새로운 교통 노선과 노선이 있다는 사실을 알게되자 여러 나라의 음식과 음식 문화가 대륙에서 대륙으로 이동하기 시작했습니다. 지난 20 년 동안 널리 보급되고 인기를 얻은 아시아 요리의 저명한 사례의 시작은 19 세기 미국으로 거슬러 올라갑니다.

1800 년대 중국 캔톤 지역의 이민자들이 캘리포니아에 정착했을 때 미국은 극동 음식을 만났습니다. 문을 연 작은 식당에서는 중국인 만 먹었다. 미국인들의 음식 인기는 정확히 120 년 후 1920 년대에 중국 음식이 이국적인 것을 발견 한 젊은 도시 거주자들과 함께 시작되었습니다. 제 2 차 세계 대전 이후 중국뿐만 아니라 일본 요리도 미국 전역에서 인기를 끌기 시작했습니다.

1960 년대에는 아시아 요리가 미국에서 가장 좋아하는 요리가되었습니다. 1970 년대에이 나라는 태국 음식을 만나고 아주 좋아했습니다. 우리나라에서는 지난 15 년 동안 아시아 음식이 널리 보급되고 인기를 얻었습니다. 오늘날이 요리의 메인 요리는 패스트 푸드 옵션보다 훨씬 건강 할뿐만 아니라 맛있기 때문에 우리가 일상 생활에서 선호하는 음식이되었습니다.

아시아 요리의 왕 : 스시

일부 음식은 고국보다 외국에서 더 인기가 있습니다. 초밥은 그런 것이 아닙니다. 고향과 세계에서 매우 인기가 있습니다. 유일한 차이점은 고급 레스토랑에서 최고의 음식을 먹을 수 있다는 것입니다. 물론 극동 지역에서는 훨씬 저렴한 가격으로 맛볼 수 있습니다. 스시와 함께 아는 다른 음식은 절인 생강과 와사비입니다. 우리 대부분은이 두 가지를 다른 맛과 함께 먹기 시작했습니다. 우리나라에서 아직도 흔하지 않은 것은 녹차와 함께 스시를 먹는 것입니다.

우리 중 누가 접시를 핥지 않았습니까? 카레 소스를 곁들인 치킨

카레는 포르투갈 탐험가 마젤란에 의해 세계에 소개 된 것으로 생각됩니다. 카레 향신료와 크림 등의 부산물을 섞은이 요리는 튀긴 닭고기 나 삶은 닭고기에 공급되며 아시아 전역에서 다양한 종류가 만들어집니다. 여러 나라에서 여러 종류의 두부 소스가 만들어집니다. 태국 사람들은 나머지와 가장 다른 조리법을 만듭니다. 그들은 카레에 코코넛, 사프란 및 생강을 추가합니다.

부재의 발명 : 웍 팬과 요리 방법

가볍고 건강하며 빠른 식사를 선호하는 사람들의 구세주라고 할 수있는 웍은 아시아 팬과 조리법의 이름입니다. 터키 요리와도 조화를 이룹니다. 우리는 또한 야채를 자르고 팬에 돌리는 관습이 있지만, 우리는 아시아 인으로부터이 일을 짧게 유지하고 야채를 죽이지 않고 먹는 법을 배웠다고 말할 수 있습니다. 웍은 원래 아시아 국가에서 갑자기 발명 된 주방 용품입니다. 어쨌든 가장 유용한 발명품은 필요에서 비롯됩니다.

가스, 휘발유, 심지어 나무까지 어렵고, 노동 시간이 길고 피곤하며, 식사를 즉시 조리해야하는 지역에서는 수년 전에 평평한 바닥 팬이 개발되었습니다. 그 구조는 더 짧은 시간에 더 많은 음식을 더 잘 요리 할 수있게합니다. 이것은 냄비에 던질 야채가 잘게 잘린 또 다른 이유입니다.

또한 로스팅, 끓이기 및 빠른 튀김에도 이상적입니다. Wok, 중국의 캔톤 지역에서 사용되는 방언에 속하는 단어. 아시아의 다른 국가에서는 "kuo"또는 "kuali"로 알려져 있습니다.

작지만 그 혜택은 엄청납니다 : 대두

다른 아시아 음식에 비해 세계가 방금 발견 한 콩나물은 영양가가 높고 건강에 좋다는 연구를 통해 인기를 얻었습니다. 음식 역사가들은 콩나물이 수천 년 동안 중국 요리에 사용되었다고 결정했습니다. 비타민 C와 B가 매우 풍부한 새싹은 쉽고 풍부하게 자랄 수 있습니다. 또한 거의 모든 요리, 국수 및 샐러드에 추가 할 수 있습니다.

사무실 사람들의 오랜 친구 : 치킨 샐러드

치킨 샐러드는 또한 우리가 특히 직장인으로서 외식을해야하지만 오랫동안 건강하게 먹고 싶어하는 중국 요리의 요소이기도합니다. 터키 요리에서 샐러드는 육류 품종과 별개로 간주되며 중국인과 다른 아시아 인은 종종 함께 먹습니다. 그러나 현대, 즉 우리가 알고 먹는 방식은 1930 년대 미국에서 중국인에 의해 개발되었습니다. 실제로 전통적인 모양이 현대화되었습니다. 그들은 그것을 중국식 치킨 샐러드라고 불렀습니다.

원래 버전과 다른 점은 샐러드의 녹색 부분이 날 것이고 중국인도 그 부분을 가볍게 끓이거나 냄비로 바꾼다는 것입니다. 캘리포니아에서 만든 버전에서는 빙산 양상추를 잘게 썰고 볶음면과 줄리엔으로 자른 가슴살을 넣고 참기름으로 만든 달콤한 소스를 붓습니다.

중국에서 가장 흥미로운 버전은 Szechwan 지역에서 만들어집니다. 그들은 땅콩 버터, 고추, 마늘로 만든 소스를 프라이드 치킨 조각과 콩나물 위에 붓습니다.

콩의 가장 단백질 : 완두콩

콩 가족의 각 구성원은 아시아 요리에 중요한 장소뿐만 아니라 중요한 장소를 가지고 있습니다. 우리나라에 불구 르가있는 콩과 같습니다. "Edamame"유형의 콩은 단백질이 풍부하며 가장 최근에 발견 된 아시아 음식 중 하나입니다. 미국인들이 1800 년대에 중국인이 가져온이 엎드려를 먹기 시작하려면 1980 년대가 걸립니다.

1990 년대에는 패스트 푸드 식습관의 결과로 콜레스테롤이 증가하고 미국 국민의 건강이 악화되고 비건 채식과 채식이 증가함에 따라 완두콩이 스타가되었습니다. 우리는 이미 다양한 형태의 콩을 먹었 기 때문에, 즉 우리는 그것에 익숙하기 때문에 때때로 우리를 위해 소비되는 음식이며, 어떤 사람들은 사랑하고 어떤 사람들은 싫어합니다.

다양한 종류의 소스 : 누들

국수는 아시아 햄버거라고 할 수 있습니다. 패스트 푸드 컨셉은 아시아 국가의 큰 접시에 다양한 소스와 함께 먹을 수있는면으로 구성되어 있습니다. 수천 년 동안 중국에서 국수 품종이 소비되었다는 증거가 있습니다. 일부 연구자들에 따르면 13 세기에 중국과 그 지역을 여행 한 여행자 마르코 폴로 (Marco Polo)는이 국수를 고향 제노바 (Genoese)로 가져 왔고 이탈리아는 길고 얇은 국수를 만나 스파게티로 만들었다 고합니다.

파스타와 국수 유형에 친숙 해지자 우리는 즉시 국수를 받아 들였습니다. 박제 고기, 잘게 썬 야채, 콩나물도 좋아했습니다. 물론 빨리 익혀서 우리가 아는 파스타와는 다른 맛이납니다.

여기 꽤 비싸다 : 북경 오리

오리를 사냥하고 먹는 많은 문화가 있지만 북경 오리는 전 세계적으로 가장 일반적인 유형의 오리 요리입니다. 베이징이이 요리를 명명 한 이유는이 요리가이 도시에서 자란 오리와 도시 고유의 요리 스타일로 만들어 졌기 때문입니다. 오리는 수천 년 동안 중국 요리에서 먹어 왔지만 북경 오리는 비교적 새로운 발명품입니다. 중국의 수도가 난징에서 베이징으로 옮겨 감에 따라 고전적인 작은 오리들이 새로운 도시의 수로 주변의 곡물을 먹기 시작하여 더 커졌습니다. 물론 그들의 취향도 바뀝니다. 그래서 북경 오리가 나옵니다.

어떤 꿈 :라면

국수의 일종 인라면은 1920 년대 중국에서 일본으로 왔습니다. 라멘이라는 단어는 중국어로 "수제 국수"를 의미하는 것으로 생각됩니다. 양국 전쟁 이후 중국의 여러 지역, 특히 만주에서 귀국 한 일본군은 자국에라면 집을 열기 시작했다. 그리고 그는 많이 가지고 있습니다. 전쟁 후 일본은 심각한 식량 부족을 겪고 있었기 때문에 고기가 더해진 중국 요리는 고 단백질로 일본인이 가장 좋아하는 요리가되었습니다. 일본의 식품 생산자 인 안도 모모 후쿠는 바로 먹을 수있는라면을 판매 한 최초의 사람이며, 그 제품이 미국에 진출한 것은 1970 년이었습니다.

맛있고 저렴하며 준비하기 쉬운 식사로 알려진라면은 여전히 ​​다양한 기술로 중국에서 만들어집니다. 밀가루로 만든 우동과 소면과 같은면 유형은 반죽에 소금과 몇 가지 다른 재료를 첨가하여 철저히 굳 힙니다. 이 기술은 또한 국수에 옅은 노란색과 향을 더합니다.

라면은 후추와 약간의 야채를 곁들인 고기 스튜에서 국수를 요리하여 만듭니다. 야채는 지역마다 다를 수 있습니다.

우리 것이라 생각하지만 일본인이 만든 데리야끼 소스

연구자들에 따르면, 스키야키와 야키토리로도 알려진 "테리 야키"소스는 17 세기 일본 요리사에 의해 처음 개발되었습니다. 데리야키는 굽거나 볶을 때 모든 종류의 고기에 첨가되는 특별한 소스입니다. 전통적인 데리야끼 소스, 사케, 간장, 미림으로 만들어졌지만 오늘날에는 매우 다양 해지고 그 요리법이 증가했습니다. 오늘날에는 특히 고기를 절이거나 요리 할 때 사용됩니다.

미국에서 데리야끼가 들어간 요리의 대중화는 일식 레스토랑이 인기를 얻었던 1960 년대로 거슬러 올라갑니다. 우리나라에서는이 기사를 읽을 때까지 대부분의 사람들 이이 소스가 우리 요리에 속한다고 생각했을 정도로 인기 있고 인기있는 소스입니다.

중국 라비올리 : 완턴, 원톤

"원톤"(원톤)은 "작은 채움"을 의미하는 두 중국어 단어의 서구화에서 유래 한 용어입니다. 만티의 반죽은 계란면과 동일합니다. 잘게 썬 고기로 가득 차 있습니다. 삶거나 튀길 수 있습니다.

역사적 자료에 따르면 마르코 폴로는 중국 라비올리도 이탈리아로 가져갔습니다. 또한 "pelmeni"라고 불리는 러시아에서 만든 mantı 버전이 있으며 원래는 Siberia에만 해당하는 mantı입니다. 버섯, 감자 또는 양배추를 고기와 함께 넣습니다. 사실, mantı는 세계의 모든 지역에서 만들어진 독특한 품종을 가지고 있습니다. 반죽에 고기와 야채를 채우고 요리하는 것을 생각하는 것이 어렵지 않기 때문입니다. 지역에 따라 일반적으로 요리 스타일과 함께 먹는 소스가 있습니다. 또한 우리나라에서는 흔하지 않지만 달게 한 호두로 가득 찬 설탕 품종도 있습니다.

집에서 극 아시아 요리의 맛있는 요리를 대부분 만들 수 있으며, 마스터 셰프로부터 맛보고 싶다면 최고의 극동 레스토랑에 대한 기사를 살펴볼 수 있습니다.

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