많은 샌드위치와 샐러드의 머스트 해브 소스로, 감자 튀김 외에 인기있는 이름 중 하나입니다. 네, 오늘의 주제는 마요네즈입니다!
우리는 시장에서 구입하는 데 익숙한 기성품 마요네즈에 대해 말하는 것이 아니라 집에서 손으로 준비 할 수있는 마요네즈에 대해 이야기합니다. 트릭에 주목 한 후 집에서 마요네즈 만들기 그것이 얼마나 쉬운 지, 모두가 알아 차릴 것입니다. 우리는 모두가이 레시피를 알기를 바랍니다.
집에서 바로 일관성을 유지할 수있는 마요네즈를 만드는 방법에 대해 설명하기 시작하고, 여기에 넣은 모든 재료를 편안하게 섭취 할 수 있습니다.
마요네즈 생산에 필요한 재료 :
마요네즈 레시피를 만드는 방법 부품으로 이동하기 전에 마요네즈 생산 용 재료 함께 시작해 보겠습니다.
1 단계 : 달걀 노른자를 조심스럽게 분리하고 믹싱 볼에 넣습니다.
사용할 달걀 노른자에 달걀 흰자위가 남아 있지 않은지 확인해야합니다. 또한, 믹싱볼로 좁고 긴 유리 용기를 선택하십시오. 이를 위해 믹서와 블렌더의 용기를 평가할 수 있습니다. 물론, 하나가 없다면 다른 재료로 만든 믹싱 컵을 사용할 수도 있습니다.
2 단계 : 믹싱 볼 아래에 물에 적신 차가운 천을 놓습니다.
이 과정은 휘젓는 동안 믹싱 볼이 미끄러지는 것을 방지하고 재료가 너무 뜨거워지는 것을 방지하기 때문에 마요네즈의 일관성이 더 좋아질 것입니다.
3 단계 : 달걀 노른자를 손으로 털면서 털기
손으로 털어내는 마요네즈가 더 맛있고 일관성이 좋습니다. 그러나 "시간이 적고 팔이 약하다. 손뼉 치며 귀찮게하고 싶지 않아"라고 말하면 전자 비터의 지원을받을 수도 있습니다.
4 단계 : 휘핑하기 전에 물을 붓고 기름의 절반을 혼합물에 붓습니다.
먼저 달걀 노른자에 물 1 티스푼을 넣고 휴식없이 계속 저어줍니다. 이 과정은 오일이 더 잘 섞이도 록 도와줍니다.
그런 다음 줄처럼 얇게 추가 할 기름을 부어 주거나 한 방울 씩 추가 할 수도 있습니다. 시간이 있으면 마요네즈의 일관성이 더 균일 해집니다. 오일을 한 번에 또는 대량으로 추가하면 원하는 일관성을 얻을 수 없으므로 명심하십시오.
5 단계 : 머스타드를 서서히 넣고 계속 저어줍니다.
진짜 마요네즈 풍미를 얻으려면 겨자를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 겨자를 찾을 수 없거나 사용하지 않으려면이 단계를 건너 뛰고 마요네즈를 계속 만들 수 있습니다. 이렇게하면 엄마가 준비한 풍미로 쉬운 마요네즈를 얻을 수 있습니다.
6 단계 : 오일의 나머지 절반을 원하는 농도로 추가 한 다음 취향에 따라 레몬 주스를 추가합니다.
당신이 만드는 마요네즈의이 단계에 관해서, 당신이 원하는대로 일관성을 조정하기 위해 계속해서 남은 기름을 점차적으로 첨가하고 계속해서 저어 주어라. 물론 모두 사용할 필요는 없습니다. 더 두껍거나 더 적은 지방의 마요네즈를 만들고 싶다면 원하는 농도에 도달했을 때 기름 추가를 중단 할 수 있습니다.
그런 다음 취향에 따라 추가 할 레몬 주스를 조정할 수도 있습니다. 레몬이 크거나 육즙이 많은 경우 레몬 반개를 사용하면 마요네즈 맛이 씁쓸합니다. 이러한 상황을 경험하고 싶지 않다면 취향에 맞게 조절하여 추가하고 원하는 맛에 도달하면 추가를 중단 할 수 있습니다. 어떤 사람들에게는 레몬 주스 1-2 큰술만으로도 충분할 수 있습니다.
7 단계 : 마지막으로 마요네즈에 소금과 후추를 넣고이 단계에서 계속 휘젓습니다.
또한 취향에 따라 조미료 과정에서 사용할 향신료를 다양 화하고 그 양을 늘리거나 줄일 수 있습니다.
8 단계 : 완전히 균일 한 농도의 마요네즈를 유리 병에 담아 냉장고에 보관하십시오.
당신이 준비하는 수제 마요네즈는 당신이 밖에서 사는 것보다 조금 더 노란색이 될 것입니다. 당황하지 마십시오. 그러나 너무 많은 달걀 노른자를 사용하고 싶지 않다면 큰 달걀 노른자 1 개를 사용하여이 레시피를 만들거나 달걀이없는 마요네즈 레시피를 살펴볼 수 있습니다.
모든 사람의 손에 건강. 
