케이크를 만들 때 흔히 범하는 실수

케이크는 우리가 어렸을 때 어머니와 함께 부엌에서 만든 첫 번째 레시피입니다. 케이크가 섞여서 용기를 벗겨 내고 일어나서 맛의 향연으로 변하는 것은 항상 우리에게 마술 적이었습니다.

그런 다음 우리는 모두 자랐고 모듬 케이크는 항상 우리가 부엌에 들어가는 변명이었습니다. 손님이 올 때, 디저트를 갈망 할 때, 차를 즐기고 싶을 때 완벽한 케이크를 만들기 위해 소매를 감습니다.

하지만 때때로 우리는 꿈의 케이크에 가까워 질 수 없었습니다. 우리는 어디에서 잘못 되었습니까? 왜 우리 엄마처럼 푹신한 머핀을 만들 수 없습니까?

질문에 대한 답은 아마도 다음 오류 중 하나에 숨겨져있을 것입니다. 이제 더 맛있는 케이크를 위해 우리 자신을 맞설 때입니다.

상온에서 기다리지 않고 재료를 사용합니다.

계란, 우유, 버터, 요거트 등 냉장고에서 꺼낸 재료를 너무 차갑게 혼합물에 넣지 마십시오. 그러나 실온에 도달하는 재료에서 완전한 성능을 얻을 수 있습니다.

따라서 케이크를 만들기로 결정하면 미리 냉장고에서 모든 재료를 꺼내 준비하십시오. 그렇지 않으면 케이크의 맛이 좋지도 부풀지도 않습니다.

노른자와 흰자를 분리하지 않고 계란을 추가합니다.

이것은 내 케이크가 올라가지 않는다고 화가 난 사람들이 저지르는 가장 큰 실수 중 하나입니다. 푹신하고 푹신한 케이크는 노른자와 흰자를 분리하여 레시피에 계란의 양을 추가해야합니다.

달걀 노른자와 흰자를 둘로 나누고 설탕이 레시피에있는만큼 따로 섞어 주어야합니다. 작은 노른자라도 흰자위에 들어가면 귀찮은 일 이니 매우 조심해야합니다. 그런 다음 노란색과 흰색을 따로 털어 내고 그렇게 모으십시오. 케이크가 얼마나 올라갈지는 이미 분명합니다.

건조 재료를 걸러 내지 않고 레시피에 추가합니다.

우리는 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 바닐라와 같은 건조 성분에 대해 이야기하고 있습니다. 우리는 단지 계란을 부풀려서 그들의 부드러움을 죽이고 싶지 않습니까?

따라서 이러한 건조 성분을 체질하여 케이크 모르타르에 첨가합니다. 이런 식으로 우리는 계란의 푹신함을 해소하지 않고 뭉치는 것을 방지합니다.

믹서를 너무 빠른 속도로 실행하고 있습니다.

믹서의 도움을 받아 재료를 혼합하고 믹서를 매우 빠른 속도로 작동하면 여기에 큰 실수가 있습니다.

이것은 케이크 반죽이 원래보다 더 액체가되게하기 때문입니다. 우리도 그것을 원하지 않을 것입니다.

반죽을 악랄하게 저어야합니다.

케이크 반죽을 부드럽고 조심스럽게 혼합하는 것이 매우 중요합니다. 사실, 다음 트릭을 거치지 말자 : 밀가루를 체로 쳐서 혼합물에 넣은 후 밀가루가 사라질 때까지 주걱을 사용하여 아래에서 위로 섞기 만하면됩니다.

반죽을 과도하게 저어 주면 케이크의 부드러움에 직접적인 영향을 미칩니다.

케이크 틀에 기름칠을 할 수 없습니다

너무 열심히해서 재료를 잘 모아서 푹신 푹신한 케이크를 만들면 틀에서 떼어 내다가 부서져서 부서져서 누구에게도 줄 수 없어요 :(

매우 슬프다. 이런 일이 일어나지 않게하려면, 케이크 틀에 혼합물을 붓기 전에 틀에 기름을 바르고 오븐에 넣어야합니다. 또 다른 옵션은 케이크 주석 내부에 알루미늄 호일 스트립을 놓거나 바닥에 기름칠 방지 종이를 놓는 것입니다.

이 모든 것을 잊었더라도 다리 앞에 나올 기회가 한 번 더 있습니다. 케이크 틀 아래와 주변에 젖은 천을 놓고 잠시 그대로두면 케이크가 더 쉽게 나올 것입니다.

오븐을 예열하고 있지 않습니다.

조리법에 달리 명시되지 않는 한 케이크는 예열 된 오븐에서 조리해야합니다. 왜 그런지 묻는다면, 예열 될 때까지 기다리지 않고 넣으면 대답은 실제로 매우 간단하고 생사 문제입니다.

예열 된 오븐에 들어가는 케이크가 갑자기 고온에 노출되면 외피에 바삭 바삭한 층이 형성되고 내부는 촉촉하고 부드러워집니다. 예열하지 않으면 케이크 내부가 건조하고 단단해집니다. 그 이유는 상상할 수 있듯이 케이크 반죽이 더 오랜 시간 동안 열에 노출되어 구워지기 때문입니다.

항상 오븐 문을 열고 조리가되었는지 확인합니다.

Heydaaaa! 호기심은 케이크를 죽인다. 케이크가 완전히 익기 전에 절대로 오븐 문을 열지 마십시오.

문이 열리면서 변하는 오븐의 공기는 최종 분석에서 케이크를 칙칙하게 만들고 당신을 화나게 할 것입니다. 조금만 기다려주세요.

잘못된 크기의 케이크 몰드를 사용하고 있습니다.

사용하는 케이크 몰드가 케이크의 맛과 표현에도 영향을 미친다고하면 어떨까요? 따라서 잘못된 케이크 틀을 선택하면 실제로 조리법을 망칠 수 있습니다.

케이크 몰드의 크기는 베이킹 시간과 케이크의 푹신함을 결정하는 가장 중요한 요소 중 하나이기 때문입니다. 케이크 통이 너무 작 으면 케이크의 윗부분이 타거나 반죽이 그릇에서 넘칠 수 있습니다. 반대로 곰팡이가 너무 크면 건조하고 얇은 반죽이 될 것입니다. 그들 중 누구도 예쁘지 않습니다.

너무 많은 팬으로 오븐을 과열하거나 요리하고 있습니다.

조리법보다 높은 온도에서 오븐을 작동하면 케이크가 빨리 익지는 않지만 반대로 평평한 케이크로 다가 갈 수 있습니다. 마찬가지로 팬이 너무 많아서 요리하면 케이크가 타 버립니다. 꽤 슬프다.

레시피에 정도가 지정되지 않은 경우 170-180도에서 예열 된 오븐으로 간주 할 수 있습니다. 조리법 (무엇이든간에)이 몇 분 안에 주어지지 않으면 40-45 분이면 케이크를 구울 수 있습니다.

너무 뜨거울 때 녹인 초콜릿을 부어

우리가 꿈꾸는 케이크, 초콜릿 케이크 레시피 중 하나를 만들기 위해 부엌에 들어갔다면이 아이템이 당신을 위해 올 것입니다. 어느 시점에서 케이크에 녹은 초콜렛을 넣을 예정이라면 너무 뜨거울 때 이것을하지 마십시오. 그렇지 않으면 케이크의 질감이 영원히 악화됩니다.

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