박제 미트볼 조리법, 박제 미트볼 만들기 팁-Yemek.com

시험이 끝나고 아버지의 집으로 돌아가는 동안 어머니에게 원하는 음식이었습니다. 당신이 그를 가장 그리워하기 때문에 아무도 당신의 어머니처럼이 미트볼을 만들 수 없습니다. 준비하고 식히기 위해 방치 한 순간 빵 한 덩어리에 넣고 즐겁게 먹었을 때였습니다. 튀김을 먹으면서 열량에 대해 전혀 생각하지 못한 음식이었는데, 충분히 끓일 수 없었습니다.

박제 미트볼은 좋은 추억이었습니다. 그래서 우리는 그를 따로 사랑했습니다. 우리가 너무 좋아하는 그런 풍미를 장식 할 때입니다. 우리는 지나가고 있다고 말하고 소매를 감았습니다. 물론 우리는 그것을 길게 말했습니다. 우리는 미트볼을 채웠다 고 간략하게 말해서 끝낼 수 없었습니다. 우리는 당신을 위해 하나씩 팁을 작성했습니다. 터지지 않고 요리 중에 열리지 않는 미트볼을 만들고 싶었습니다. 우리 구석에 가서 먹자, 우리는 품종을 살펴 보았습니다.

주의! 우리는 입이 흐르는 여정을 시작합니다.

모든 것이 여기서 시작되었습니다 : İçli Köfte의 역사

그것은 17 세기 초로 거슬러 올라가며, İçli Köfte 자체의 아름다운 역사로 거슬러 올라갑니다. 불행히도 우리는 그것이 어떻게 생겼는지에 대한 출처가 없지만 아라비아 반도에서 우리 부엌에 온다는 것을 알고 있습니다. 아라비아의 뜨거운 땅에서 태어난 İçli köfte는 "kibbeh, kibbe"라고 불립니다. 이 이름은 돔 모양에서 비롯된 것입니다. 불구 르가 들어간 절구와 다진 고기가 들어간 내부를 기본으로하는이 맛은 1 단계에서 바비큐 또는 끓여서 조리됩니다.

나중에 미트볼 튀김으로 소비되기 시작했습니다. 이 땅에서 퍼져 레반트 문화가 우세한 시리아, 레바논 및 요르단과 같은 다른 국가에서 모험을 계속합니다. 마침내 그의 길은 아나톨리아 땅으로 떨어집니다. 그것은 우리 땅에 들어온 아나톨리아 여성들의 숙련 된 손에서 구체화됩니다. 그것은 우리 테이블의 중앙에 앉을 정도로 사랑받습니다. 스킬 지표로 알려지기 시작했습니다. 튀김, 롱, 라운드, 호두, 피스타치오와 같은 다양한 종류가 만들어집니다.

하나 하나 아름답다 : 박제 미트볼

간단히, 우리는 İçli Köfte의 역사를 살펴 보았습니다. 그들의 품종에 대한 시간입니다 ...

키베의 반죽이 아나톨리아의 무릎에서 반죽되었습니다. 일부는 불거를 담그지 않았고 일부는 고기를 넣었습니다. 어떤 사람들은이 맛을 호두로, 어떤 사람들은 쓴맛으로 장식했습니다. 박제 미트볼의 조리법은 지역마다 다릅니다. 이렇게 웅장한 다양성으로, 우리는 그것을 언급하지 않고는 갈 수 없다고 말했습니다. 범죄로 인해 화를 내지 마십시오. 여기서 가장 일반적인 것들에 대해 이야기하겠습니다.

첫 번째 목적지는 아다 나입니다. 아다 나의 박제 미트볼 보통 끓입니다. 둥근 모양으로 준비된 미트볼의 절구에는 때때로 감자 나 양질의 거친 밀가루가 사용됩니다. 그것은 또한 튀겨 지지만 가장 끓이는 것이 가장 좋습니다. 아다 나 박제 미트볼은 다른 박제 미트볼보다 훨씬 가벼운 것으로 간주 될 수 있습니다. 레몬을 많이 짜지 않고는 먹지 않습니다. 때로는 올리브 오일과 칠리 페퍼를 뿌립니다.

지중해를 떠나기 전에 우리는 Adana의 부엌 이웃 인 Hatay에 들릅니다. Hatay의 박제 미트볼 ``kibbeh 또는 oruk '' 호출됩니다. Antakya와 Iskenderun으로 두 가지로 나뉩니다. 안타 키아 스타일 박제 미트볼너희는 오룩이라고 불린다. 오룩은 반죽에 으깬 고기로 준비됩니다. 길쭉한 모양의 미트볼은 석류처럼 튀겨집니다. 때때로 땀 그것은 부르는 방식으로 요리되고 소비됩니다. Iskenderun 스타일 박제 미트볼 때가됐다. 튀긴 미트볼을 쉬고 올리브 오일과 마늘 소스를 그 위에 붓습니다.

바로 샤를위한 시간입니다. Maraş 요리에서 나오는 것이 무엇이든 맛있기 때문에 채워진 미트볼도 마찬가지입니다. Maraş 고추, 호두 또는 땅콩 추가 마라 스 박제 미트볼 그것은 튀기고 때로는 끓여서 소비됩니다. 때때로 고기와 당면이 반죽에 들어갑니다.

채워진 미트볼이 고통스럽지 않습니까? Urfa 스타일 박제 미트볼 그는 고통스럽지 않은 박제 미트볼에 반항했으며 isot를 놓치지 않습니다. 반죽이나 소에 쓴맛을 더해 만든 박제 미트볼은 마음에 해로운 진미가됩니다. Hatay에서와 마찬가지로 Urfa의 일부 지역에서는 미트볼 반죽이 준비되어 두드린 고기에 넣습니다.

Malatya 스타일 박제 미트볼그의 작은 것에서 그를 알아볼 수 있습니다. 일반적으로 다른 지역의 미트볼보다 크기가 작은 İçli köfte는 모르타르의 호두로 유명합니다. 여기에서는 일반적으로 끓여서 맛있게 먹는다.

좋은 메모 : 우리는 보통 어떻게 만들어 졌는지에 대해 썼습니다. 자신의 지역이나 집에서 만든 레시피를 댓글로 남겨주시겠습니까?

고통, 잔치 : 박제 미트볼 만들기 팁

때때로 당신은 반죽을 반죽합니다. 붙잡고 있다고합시다. 열면 폭발하고 찢어지고 두꺼워집니다. 원하는대로 열었다 고 가정 해 보겠습니다. 요리하는 동안 전원을 끌 수 없거나 후프가 켜집니다. 우리는 당신이 박제 미트볼로 잔치를 생각하는 동안 작은 고통을 겪었다는 것을 알고 있습니다. 이것들은 우리 모두입니다. 우리는 아무에게도 말하지 않습니다. 걱정하지 마십시오. 이러한 추세를 멈출 때입니다. 사실 몇 가지 비밀이 있습니다. 그것들을 알고 나면 나머지는 약간의 연습이 필요합니다. 우리는 또한 좋은 박제 미트볼을 만드는 사람들을 부릅니다. 이 팁을 사용하면 더 완벽한 박제 미트볼을 만들 수 있습니다.

채워진 미트볼 혼합물에 대해 설명하는 것으로 시작하겠습니다. 모르타르의 경우 중간 지방 쇠고기를 선택하십시오. 쇠고기 양지머리 나 양고기와 양고기를 섞어서 준비하면 충분히 얻을 수 없습니다. 저지방 쇠고기로 만든 모르타르는 건조하고 맛이 없습니다. 양파 없이는 박격포가 없습니다. 양파를 작지만 인상적인 크기로 자릅니다. 양파를 아주 잘 볶습니다.

모든 작업 중에 스토브가 중불에 있는지 확인하십시오. 고열로 익힌 모르타르는 원하는 맛이 나지 않습니다. 요리하는 동안 소금을 넣지 마십시오. 고기가 굳을 수 있습니다. 스토브에서 박격포를 꺼낸 후 소금과 다른 모든 향신료를 첨가하십시오. 파슬리, 민트와 같은 채소를 넣으려면 절구가 식은 후에 추가하십시오. 그리고 가장 중요한 트릭은 다음과 같습니다. 시간이 있으면 전날 밤 모르타르를 준비하십시오.

반죽에 가자 ... 튀겨 지든 끓일 지. 주의해야 할 가장 중요한 점 중 하나는 bulgur입니다. 일부 지역에서는 담그지 않고 만들어졌지만 위험이없는 키베 반죽을 준비하려면 불구 르를 적시십시오. 약간 젖고 쉬는 것만으로도 충분합니다. 왜 담가야하는지 설명합시다. 젖어있는 불거는 부풀어 오르고 더 빨라집니다. 재료와 더 쉽게 통합되고 요리하기가 더 쉽습니다. 그것을 적시십시오, 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다.

반죽이 뭉치지 않을 까봐 걱정된다면 세 몰리나, 감자, 두드린 고기 등과 같은 다른 재료의 도움을 받아 보장 할 수 있습니다. 채워진 미트볼 반죽에 소금과 향신료를 첨가하십시오. 사용할 향신료 중에 커 민이 있으면 다른 향신료보다 적게 사용하십시오. 커 민의 맛은 다른 향신료의 맛과 냄새를 억제하기 때문에 ½ 비율로 사용하는 것이 좋습니다. 반죽에 소량의 토마토 페이스트를 사용하십시오. 그것은 그 색깔을 아름답게 만들 것입니다.

반죽을 시작하기 전에 찬물을 그릇에 담아 가지고 가십시오. 가장 중요한 것은 손을 건조시키지 않고 주기적으로 적셔서 반죽을 반죽하는 것입니다. 반죽이 아니라고 생각하지 마십시오. 원하는 일관성을 즉시 얻지 못할 것입니다. 이것은 약간의 인내와 약간의 수동적 인 힘이 필요합니다. 반죽이 될 때까지 반죽하십시오. 스스로 떠나지 않는 반죽을 만드십시오.

즉시 미트볼에 반죽 모양을 부여하지 마십시오. 회복을 위해 15 분 동안 모서리에 덮어 둡니다. 기다리는 반죽이 수집되고 모든 재료가 서로 통합됩니다. 매우 더운 날씨에 채워진 미트볼을 준비하는 경우 냉장고에 덮어 두십시오.

얇은 반죽과 듬뿍 채워진 미트볼은 환영합니다. 이 일관성으로 채워진 미트볼을 열려면 휴식을 취한 반죽에서 큰 호두 조각을 가져옵니다. 반죽 중간부터 구르기 시작하십시오. 반죽의 무결성을 방해하지 않고 천천히 돌려 구멍을 만드십시오.

원하는 섬세함에 도달하면 남은 절구를 식히십시오. 첫 번째 단계에서 소량을 추가하십시오. 손가락으로 박격포를 꽉 쥐십시오. 남은 공간이 있으면 숟가락을 사용하여 조금 더 추가하십시오. 닫으려면 공유를 남겨 두십시오.

미트볼을 손으로 천천히 돌려 닫습니다. 이 단계에서 반죽에 구멍이 없는지 확인하십시오. 우리가 말했듯이 더 많이 연습할수록 더 빨리 손을 얻을 수 있습니다. 덮은 미트볼을 쟁반에 하나씩 놓고 냉장고에 넣어 반죽이 잘 모이도록하세요. 조리 10 분 전에 꺼내주세요. 이 과정은 미트볼을 더 간결하게 만들고 파열 및 산란과 같은 위험을 제거합니다.

오! 우리는 이제 모든 트릭을 알고 있습니다. 박제 미트볼을 만드는 것을 두려워하는 사람은 누구입니까?

작은 맛의 여정 : 박제 미트볼 요리법

우리는 이제 이러한 아름다움의 모든 세부 사항을 알고 있습니다. 이제 집에서 시도해보고 사랑하는 사람들과 공유 할 때입니다. 그들의 얼굴에 나타날 행복의 비결은 없을 것입니다. 그러나 당신은 항상 이러한 요리법으로 그들을 웃게 만드는 데 성공할 것입니다. 우리는 당신의 노동 건강을 당신의 손에 부르고 우리의 요리법으로 당신을 환영합니다.