우리는 디저트를 먹지 않고는 테이블에서 일 어설 수없고 손님들에게 디저트를 제공하지 않고는 편안 할 수없는 나라입니다. 그러나 이제는 구부러진 앉아서 올바르게 말합시다. 우리는 우유 디저트를 매우 좋아하지만 셔벗이 든 디저트는 우리 마음에 다른 위치를 가지고 있습니다. 바클 라바나 쿠 네페를 거부 할 수있는 사람은 누구입니까?
터키 요리에 없어서는 안될 샤베트 디저트는 집에서 훨씬 더 높이 평가됩니다. 그러나 주방에서 셔벗으로 디저트를 준비 할 때 노력과 인내심이 필요한 디저트를 준비 할 때 종종 그러한 실수가 있습니다.
지금은 바클 라바가 열리기를 기다리는 동안 우리가 휴가를 보내는 동안 이러한 실수로부터 배우고 다시는하지 않을 때입니다.
손의 맛이 풍성하기를 바랍니다!
바클 라바와 같은 디저트의 반죽을 충분히 놓지 않으면 두껍고 열기가 어려워집니다.
우리가 말했듯이 셔벗이 든 디저트는 노동과 인내의 문제입니다. 특히 홈 바클 라바와 같은 디저트를 만들기 위해 부엌에 들어가는 경우 적어도 4 ~ 5 시간 전에 반죽을 준비하고 젖은 천으로 덮고 휴식을 취해야합니다. 이런 식으로 만 얇고 쉽게 구르는 반죽을 만들 수 있습니다.
튀긴 반죽 믹스에 식초를 첨가하지 않습니다.
전분과 식초는 튀김으로 준비한 바삭하고 바삭한 샤벳 디저트를 제공합니다. 그렇기 때문에 이러한 재료를 반죽 믹스에 첨가하지 않아야합니다.
디저트에 붓는 녹은 버터는 무리하지 않습니다.
결국 어떻게됩니까? 디저트가 오븐에서 튀겨지면 얼룩이 있습니다. 이런 일이 일어나지 않도록하려면 녹인 버터를 빼내고 카제인이라는 우유 거품을 제거하기 만하면됩니다.
스펀지 케이크로 디저트 셔벗 준비를 중단합니다.
반죽이 셔벗과 함께 디저트에 얹혀있는 동안 셔벗을 준비하는 것은 항상 실용적입니다. 하지만 스펀지 케이크가 들어간 디저트라면 셔벗을 미리 준비하는 것이 좋습니다. 쉬어야 할 반죽이없고 셔벗을 식힐 시간이 필요하기 때문입니다. Kps 
디저트가 뜨겁고 셔벗이 차가워 지는지 신경 쓰지 않고 재결합 할 수 있습니다.
이것이 셔벗 디저트의 황금률입니다. 디저트가 뜨거울 때 상온에서 식힌 셔벗을 모서리에 부어 디저트가 흩어지지 않도록 셔벗이 온통 작동합니다.
그러나이 규칙은 몇 가지 디저트 레시피에 대해 변경 될 수 있습니다. 예를 들어 Şekerpare와 같은 쿠키 같은 디저트의 경우 셔벗은 뜨거워 야하고 디저트는 뜨거워 야합니다. 쟁반으로 덮고 셔벗이 잘 스며 들도록해야합니다. 따라서 레시피를 다시 읽기 전에 뜨겁고 차가운 셔벗 공식을 마음으로 바르지 않도록주의하십시오.
레몬 주스를 셔벗에 일찍 추가하거나 전혀 추가하지 않습니다.
셔벗에 레몬 주스를 추가하지 않고서는 안됩니다. 레몬 주스는 셔벗이 결정화되는 것을 방지하기 때문입니다. 또한 레몬 설탕과 물이 농도에 도달하면 추가해야합니다. 그렇지 않으면 셔벗은 신맛이납니다. 그동안 셔벗을 섞어 나무 숟가락 만 사용해야합니다.
저열로 셔벗을 끓이지 않고 스토브에 방치하지 않고 관찰하십시오.
샤베트라고 부르는 것은 실제로 설탕과 물이 함께 끓는 것입니다. 그리고 일정한 일관성에 도달하고 셔벗이 되려면 낮은 불이 필요합니다. 그리고 셔벗은 너무 묽거나 너무 두꺼워서는 안됩니다. 이를 위해서는 자주 확인해야합니다.
시럽이 너무 어두우면 디저트가 그것을 흡수하지 않고 단단하기 때문입니다. 너무 육즙이 많으면 디저트가 변형되고 부드러워지고 분산됩니다. 그래서 당신은 그것에주의를 기울일 것입니다. 물론 셔벗의 일관성이 올바른지 이해하는 방법이 있습니다. 스푼에 넣은 셔벗이 떨어지지 않으면 반대로 로프처럼 흐르면 셔벗이 달콤하다는 뜻입니다.
셔벗을 디저트에 붓고 나서 바로 제공합니다.
그릇된! 시간이 걸리고 셔벗이 디저트의 모든 층에 잘 어울리도록 놔두고 잘 담그십시오. 최소 4 시간 동안 쉬지 않고 셔벗이 추가 된 디저트를 제공하지 마십시오.
시럽이 든 디저트는 냉장고에 보관합니다.
며칠 전에 시럽으로 디저트를 만들 수 있습니다. 예를 들어, 잔치를 위해 며칠 전에 미리 준비하는 것이 좋습니다. 서있는 동안 풍미가 잘 자리 잡고 있기 때문에 더 좋을 수 있습니다. 그러나 시럽이 들어간 디저트는 냉장고에 오래 보관하면 설탕에 절인 것이므로 상온에 보관하는 것이 훨씬 더 정확할 것입니다.
