향기로운 푸딩, 약간 타 버린 쌀 푸딩, 한 번에 몇 잔씩 ... 셔벗 디저트를 우리에게 가져 가지 마십시오. 그러나 우유 디저트는 우리 마음 속에서 매우 다른 위치를 차지합니다. 많은 저녁 식사가 끝나면이 아름다운 디저트가 끝나고 많은 얼굴이 쌀 푸딩 한 그릇에 미소를지었습니다. 우리 문화에서 매우 중요한 디저트는 모든 가정 에서처럼 요리됩니다.
그러나 이러한 디저트를 만들 때, 특히 쌀 푸딩을 만들 때 거의 모든 사람이 겪는 문제가 있습니다. 레시피를 정확히 적용했지만 때로는 유지되지 않고 일관성이 매우 묽습니다. 이 경우 낭비 할 수 없습니다. 맛을 해치지 않고 일관성을 높이고 밀가루와 전분과 같은 농후 한 재료를 사용하지 않고 완벽한 쌀 푸딩을 만드는 방법이 있습니다.
이 정보를 기록해두면 모두 매우 유용합니다.
전분이나 밀가루를 사용하지 않고 일관성을 유지하는 방법은 무엇입니까?
항상 호기심이 많았던 주제 중 하나부터 시작하겠습니다. 특히 아나톨리아의 가장 오래된 우유 디저트 레시피를 보면 우리가 마주 치는 문제가 있는데, 이는 언급하지 않고 지나칠 수없는 문제입니다. 유백색 디저트는 항상 전분, 밀가루 또는 쌀가루를 선호합니다. 그러나 쌀 푸딩에 관해서는 이러한 재료가 실제로 필요하지 않습니다.
쌀 푸딩을 만드는 동안 저온 살균 우유 대신 매일 우유 또는 신선한 (원유) 우유를 사용하면 디저트가 더 점성이 높아집니다. 이 우유 덕분에 그 맛을 더 많이 느끼고 원하는대로 일관성을 유지할 수 있습니다. 원유를 사용하려면 먼저 끓여서 요리 할 준비를하십시오. 두 번째 트릭은 가장 큰 실수 중 하나는 앞쪽보다 쌀을 더 많이 씻는 것입니다. 쌀 푸딩을 만드는 동안 오랫동안 쌀을 앞에서 씻지 마십시오. 물을 통해 배수하거나 통과하지 않고 냄비에 옮깁니다. 너무 많이 씻으면 쌀 자체의 전분이 사라지고 디저트를 만드는 동안 디저트의 일관성이 어두워지지 않습니다.
냄비에 물을 넣으면 물이 잘 끓습니다. 밥을 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 이 단계에서 물을 너무 많이 넣지 않도록주의하고 물이 끓으면 쌀을 넣으십시오. 그런 다음 불을 끄고 실온으로 따뜻하게하십시오. 이제 우유를 넣을 때입니다.이 단계에서주의해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 쌀이 따뜻해진 후에 우유를 넣으십시오. 그렇지 않으면 우유가 잘려서 쌀 푸딩이 원하는 농도를 가지지 못할 수 있습니다.
우유를 넣은 후 나무 숟가락으로 중불로 끓입니다. 약간 끓기 시작하면 스토브 바닥을 줄이고 설탕을 넣으십시오. 설탕에 잘 녹여서 윗부분에 빵 껍질이 생기고 일관성이 생길 때까지 요리하십시오. 이 단계에서 끊임없이 저어주는 것을 게을리하지 마십시오. 윗부분이 딱딱 해지기 시작하면 불을 끄고 그릇으로 나누어 식힌다. 맛있는 쌀 푸딩이 준비되었습니다.
위에 타서 쌀 푸딩을 만들고 싶다면, 일관성이 굳기 시작하면 스토브에서 꺼내 오븐 용기에 담으십시오. 만드는 동안 원할 경우 계란을 넣거나 계란 노른자를 뿌릴 수 있습니다. 물이 담긴 베이킹 트레이에 냄비를 놓습니다. 이런 식으로 상단이 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다.
쌀 푸딩의 일관성이 유지되지 않으면 어떻게해야합니까?
레시피가 예상 한 결과에 도달하지 않았고 쌀 푸딩이 너무 묽 었다고 가정 해 보겠습니다. E 그에게도 해결책이 있습니다. 
작은 그릇에 물 1/2 컵을 넣으십시오. 물을 실온에 두십시오. 덥든 춥든. 그런 다음 1.5 큰술의 전분을 추가하고 전분이 바닥에 가라 앉을 때까지 기다리십시오. 숟가락을 사용하여 전분을 잘 엽니 다. 이 단계에서 전분이 뭉치지 않는지 확인하십시오. 쌀 푸딩에서 국자를 꺼내 녹말이 많은 물 위에 넣으십시오. 잘 섞는다. 이렇게하면 서로에게 사용되는 쌀 푸딩과 전분 물을 얻을 수 있습니다.
그런 다음 스토브의 끓는 쌀 푸딩에 슬러리를 서서히 추가하고 추가하면서 계속 저어줍니다. 이렇게하면 쌀 푸딩의 일관성이 두꺼워지기 시작하는 것을 볼 수 있습니다. 이 양은 쌀 푸딩의 양에 따라 달라집니다. 우유 500ml에 대해 제공하는 양의 일관성이 두껍지 않은 경우 적용해야하는 양입니다. 쌀 푸딩의 양에 따라 전분 비율을 조절할 수 있습니다.
쌀 푸딩의 농도가 너무 짙더라도 우유 1/2 컵과 물 1/3 컵을 섞어주세요. 쌀 푸딩 1 스쿱을 넣고 위에서 설명한 운동을하세요. 그런 다음 쌀 푸딩에 조금씩 추가하고 일관성을 엽니 다.
몇 가지 트릭을 더 봅시다. 풍미에 풍미를 더하고 싶다면 우유에 바닐라 스틱이나 바닐라를 넣을 수 있습니다. 원한다면 껌 매 스틱이나 매 스틱 잼을 사용하여 쌀 푸딩에 완전히 다른 맛을 더할 수 있습니다.
이미 당신의 손에 건강.
