식사가 입맛에 맞을만큼 맛있는 지 여부는 여러 변수에 따라 달라집니다. 맛은 단순히 손의 기술, 사용 된 재료, 조리 된 냄비 나 냄비가 아닙니다. 그들 모두는 특정한 임무를 가지고 있지만, 가장 큰 부분은 요리에 사용되는 기름입니다.
일반적으로 우리가 사용하는 기름이 무엇이든 우리는 식사에 사용합니다. 그러나 모든 요리에 영혼이있는 것처럼 그 정신을 구성하는 재료가 달라야합니다. 당신이 요리하는 음식에 사용할 기름은 음식의 종류에서 재료, 그날의 식사, 예상되는 느낌에 이르기까지 많은 것들에 따라 선택됩니다.
지방은 건물의 기초, 비밀 영웅, 비밀과 마찬가지로 음식의 본질입니다. 더 맛있고 건강하며 영양가있는 식사를 원하신다면 맛있는 조언이 있습니다. 일반 기름. 또한 매우 쉽게 할 수 있으며 시리즈 요약이 끝나기 전에 준비가 될 것입니다. 그러나 우리가하기 전에, 그것이 무엇인지, 왜 우리가 그것을하는지, 왜 음식이 더 맛 있을까요?
학급에서 열심히 일하는 아이처럼 : 플레인 오일이란 무엇입니까?
의식적인 영양의 주제가 대두되면서 우리는 우리가 소비하는 음식에 대해 더 많이 조사합니다. 물론 이러한 연구는 오일에도 적용되었습니다. 전문가들은 건강하다고 말했고 올리브 오일로 샐러드를 닦고 버터로 쌀을 구 웠습니다.
더 나은 것이 있다고하면 어떨까요?
여기에 더 나은 플레인 오일의 이름이 있습니다 (청명 버터라고도 들어 보셨을 것입니다).
외국어로 "기"라고도 알려진 일반 기름은 오스만 제국에서 "레브 간이 평야"라고 불 렸습니다. 터키어에서는 순수한 기름 또는 일반 기름으로 장소를 찾습니다. 무염 버터에서 물과 무 지방 건조 물질을 제거하여 일반 오일을 얻습니다. 최종 결과는 유지방 99 %를 포함하는 일반 지방입니다. 버터 1kg에서 평균 900g의 일반 기름이 나옵니다. 파스타에서 식사, 아침 식사에서 밥까지 많은 곳에서 일반 기름을 사용할 수 있습니다.
버터는 일반적으로 원유로 만듭니다. 최근에는 버터 향이 일부 오일에 첨가되어 버터로 진열되어 있습니다. 이 경우 건강하고 영양가있는 특성을 가진 진정한 버터 맛을 찾기가 어렵습니다. 결과적으로 음식은 오래된 맛에서 벗어나고 있습니다.
그 오래된 버터, 냄새가 나는 필라프라고 부르는 곳마다 부엌에서 나오는 일반 기름을 놓치지 마십시오. 플레인 오일은 그 이름처럼 순수하고 자연스러운 오일 맛을 아낌없이 제공하기 때문입니다. 버터의 10-20 % 인 물은 일반 기름에서 발견되지 않기 때문입니다. 버터의 85 % 인 오일 비율은 일반 오일의 약 99 %입니다. 그것은 고대인들이 알고 있었던 수천 년 동안 부엌에서 헛되이 사용되지 않았습니다.
나보다 나이가 많다 : 플레인 오일의 역사
플레인 오일은 우리가 생각하는 것보다 훨씬 오래되었습니다. 2000 년에 그리스도 이전에 처음 사용되었다는 소문이 강합니다. 더 최근에 왔을 때 특히 인도, 방글라데시 및 파키스탄의 요리에서 사용되는 것을 알 수 있습니다. 우리가 약간 서부에 도달하면 프랑스와 터키 요리로 나타납니다. 터키 요리 문화에서는 궁전과 민속 요리, 특히 오스만 제국의 요리에 풍미를 더합니다. 아마도 그것은 오스만 궁전 연회에서 전설적인 역할을했을 수도 있습니다.
글쎄, 우리는 그것이 제공하는 이점이 오랜 역사를 가진 그것에 큰 영향을 미친다고 생각합니다. 당신이 동의하는지 보자.
무수한 : 플레인 오일의 장점과 특성은 무엇입니까?
플레인 오일은 다른 오일에 비해 특징과 장점이 다릅니다. 빨리 넣으려면 ...
-버터 등 다른 오일보다 식사에 풍미를 더합니다.
-요리하는 음식은 디저트 스푼 1 ~ 2 개면 충분합니다.
-최대 200-240 도의 열에 강합니다. 버터에서이 수치는 150 도입니다.
-냉장고에 1 년 보관할 수있을 정도로 내구성이 뛰어납니다.
유당이나 산화 된 콜레스테롤을 포함하지 않기 때문에 더 건강합니다.
-비타민 A, D, E가 풍부합니다. 또한 비타민 K2의 함량은 뼈를 강화하는 데 도움이됩니다.
-코코넛 오일처럼 체중 감량에 도움이됩니다.
-콜레스테롤을 낮 춥니 다.
-소화를 돕습니다.
준비가 되었으면 시작합니다 : 일반 기름을 만드는 방법?
두려워 하지마. 일반 오일을 만드는 것은 쉽고 간단합니다.
냄비에 버터 0.5kg 또는 1kg을 넣고 약한 불에서 녹입니다. 기름이 녹고 끓으면 침전물이 가라 앉기 시작하고 거품이 일어나기 시작합니다. 스트레이너 나 스푼으로 주기적으로 거품을 가져 가십시오. 거품이 사라질 때까지이 과정을 계속하십시오.
약 1 시간이 지나면 침전물이 완전히 가라 앉고 물이 증발합니다. 불을 끄고 기름을 잠시 그대로 두십시오. 기름 위에 노란색이 보일 것입니다. 우리가 찾고있는 색상은 다음과 같습니다.
촘촘한 천이나 무명천으로 나머지 오일을 걸러냅니다. 항아리에 넣고 얼을 때까지 기다리십시오. 기름을 얼린 후 맛있는 요리법에 사용할 수 있습니다. 당신의 음식과 당신의 식탁에 번영을 맛볼 수 있습니다.
