버섯 사랑은 농담이 아닙니다. 치명적 효과가있는 것으로 알려져 있지만 사랑하는 사람이 많다. 처음에는 재배 된 버섯이 더 이상 버섯처럼 보이지 않습니다. 다양한 종류의 버섯을 시도하기 시작합니다. 종류에 신경 쓰지 않아도 각 버섯 특유의 향이 한 번 사로 잡혔습니다. 경미한 심리적 중독에서 살아남은 후에도 당신은 여전히 살아 있고 자신의 버섯을 수집 할 때입니다.
버섯은 언제 따나요?
가을과 봄은 버섯 채집 모험을하기에 가장 좋은시기입니다. 토양의 빗물을 먹는 버섯은 비가 내린 후에 나타나 매우 빠르게 자랍니다. 5 월부터 11 월 중순까지 계속되는 버섯 채취 과정은 고산 지대에서 여름철에 가능합니다. 좀 더 구체적으로 말하면, 버섯을 따기에 가장 좋은 날은 맑은 날과 아침 이슬이 사라지는시기부터 정오 중순까지입니다.
버섯은 어디에서 수집합니까?
Belgrat Forest, Şile 및 Polonezköy는 이스탄불에서 가장 많은 버섯을 찾을 수있는 위치입니다. 터키에서는 볼루 산맥, 쿠레 산맥, 가노 스 산맥, 카즈 산맥 및 토러스 산맥이 버섯을 채취하기에 가장 좋은 곳입니다.
버섯의 가장 중요한 것은 통기성있는 환경에 저장된다는 것입니다. 고리 버들 바구니에 넣은 코르크는 숨을 쉬기 때문에 비닐 봉지보다 훨씬 더 나은 옵션입니다. 코르크가 숨을 쉬지 않으면 매우 빨리 상하기 때문에 저장 방법이 중요합니다. 버섯은 뿌리가 아닌 토양에서 제거하지 않고 절단 도구를 사용하여 토양에 가까운 부분에서 하나씩 자릅니다.
우리는 자연에서 어떤 야생 식용 버섯이 접촉하는지 모르기 때문에 그들을 씻어야합니다. 버섯이 너무 더럽지 않다면 수집하는 날 청소해야하는 버섯을 씻지 마십시오. 물은 버섯의 맛과 향을 감소시키는 동시에 버섯을 더 쉽게 상하게하기 때문입니다. 물과 접촉하는 버섯은 몇 시간 내에 섭취해야합니다. 수집 한 버섯이 매우 더러 우면 칫솔이나 젖은 천으로 버섯을 손상시키지 않고 청소할 수 있습니다.
버섯이 독성이 있는지 어떻게 알 수 있습니까?
세상에 식량이 너무 많을 때 목숨을 걸지 말고 의심스러운 버섯을 찾기 위해 수집하십시오. 신뢰할 수있는 출처에서 수집 할 버섯의 이미지를 확인하고 독성이 없는지 확인하십시오. 이스탄불 주변에서 1 만 개가 넘는 것으로 추정되는 버섯 종 중 200 종만 먹을 수 있다고 생각하면이 사업이 얼마나 심각한 지 이해할 수 있습니다.
터키에서 버섯이 언급 될 때 가장 먼저 떠오르는 버섯 전문가 Jilber Barutçiyan은 버섯에 대해 다음과 같은 정보를 제공합니다. "식용 버섯과 식용 버섯을 구분할 수있는 유효한 기술과 방법은 없습니다. 과학적 출처에서 버섯을 식별하고 새로운 출처에서 식용 여부를 확인하는 것이 중요합니다. 저는 새로운 출처를 강조합니다. 과거에는 식용이 가능하다고 생각했던 많은 버섯이 있습니다. , 지금은 독성이 있거나 심지어 치명적임이 입증되었습니다. 많은 사람들이 "동물이 먹으면 그 버섯을 먹을 수 있습니다."라고 말할 것입니다. 이것은 완전히 못된 믿음입니다. 달팽이는 가장 독성이있는 버섯을 먹지만 먹으면 죽습니다. 버섯 변장 할 수 있고, 버섯이 다른 곳에 나올 수 있고, 버섯은 항상 우리를 위해 함정을 놓을 수 있습니다. 사람들 사이에서 "마을 이주민"이라고 불리는 "amanita phallodies"유형의 버섯에 특별한주의를 기울일 필요가 있습니다. 이 버섯은 사람을 죽이기에 충분합니다. 미리 사진을보고이 버섯을 기억하고 만나면 길을 바꾸십시오.
어떤 버섯이 먹을 수 없습니까?
냄새가 나고 맛이 안 좋으면
썩거나 썩 으면
감염된 경우
발의 세뇨관이나 정맥 네트워크가 빨간색이면
고기가 노랗거나 젖은 경우 버섯은 먹을 수 없습니다.
터키에서 재배되고 먹을 수있는 버섯은 무엇입니까?
한 번의 호흡으로 모두 세어 보겠습니다 : 양고기 배 버섯, 양고기 버섯, 송로 버섯, 우유가없는 버섯, Kanlıca 버섯, 백리향, boletus 버섯, 미끄러운 버섯, 황소 버섯, 잡종 버섯, 피크 버섯, 소나무 호브 버섯, 스노우 차임, 꿀 버섯, 다양한 색의 초원 버섯, 검은 처녀 버섯, 황제 버섯, 우산 버섯, 양가죽 버섯, 굴 버섯, 너도밤 나무 버섯, 달걀 버섯, 뿔 버섯, 곱슬 버섯, 쇠고기 버섯, 유황 버섯, 비늘 버섯, 쇠고기 혀, 할아버지 수염.
