길에서 크림, 소테, 캐서롤, 샐러드, 그릴, 심지어 디저트와 함께 버섯을 본다면, 우리는 그것을 인식 할 것입니다. 그러나 우리는 그것을 먹어야할지 말지 고려할 것입니다. 우리 식탁에 오는 재배 된 버섯 외에 실제로 우리의 테이블을 그 맛으로 장식 할 수 있고 우리가 어떻게 준비하든 항상 좋은 맛을 내며 어디서 찾을 수있는 버섯은 무엇일까요?
우리는 터키의 숲에서 재배 된 버섯보다 훨씬 더 많은 것을 대표하는 식용 버섯 목록을 시작하고 있습니다. 그러나 버섯은 다른 지역에서 다른 이름으로 불릴 수 있다는 것을 잊지 마십시오. "이 버섯은 실제로 이름입니다." 당신이 말한다면, 우리에게 말하는 것을 잊지 마십시오.
양귀비라고도 함 : 황제 버섯
남유럽에서 가장 사랑받는 버섯 중 하나이며 카이사르에서 학명 (amanita caesarea)을 따 옴에도 불구하고 양귀비 버섯에는 주황색 모자와 흰색 포자가 있습니다. 터키의 Göksü Valley, Şile 및 Kandıra 주변에 위치하고 있습니다. 그 맛은 날카롭지 만 아주 맛있습니다. 양귀비 버섯과에는 해로운, 즉 유독 버섯도 존재하므로 채취시주의를 기울여야하며 채취 후 전문가와상의하여 섭취해야합니다.
회 벨렌이라고도 함 : 양배 버섯
에게 해, 지중해 및 흑해의 해안 지역에서 자라는 양 배 버섯은 구어체로 höbelen 또는 duckweed로도 알려져 있습니다. 약용 버섯으로도 알려진 양고기의 배는 식용 버섯 중 하나이지만 요리하지 않고 먹어서는 안됩니다. 경제적 가치가 높고 프랑스 요리에서 가장 인기있는 버섯 중 하나입니다.
도넛이라고도 함 : 살충제 버섯
검은 커민 버섯이라고도 불리는 살충제 버섯은 흰색, 단단하고 부드러운 세 가지로 나뉘며 실제로 우리 숲에서 가장 아름다운 버섯 중 하나입니다. 시장에서 사고 싶어도 가격이 비싸고 이탈리안 버섯이라고 생각할 수 있습니다. 살충제 버섯은 모두가 멋진 이름으로 알고있는 포르 치니 버섯이기 때문입니다. 서부 흑해 지역에 위치하고 있으며 곰 버섯이라고도합니다.
사슴이라고도 함 : 티르 밋 버섯
어릴 때는 노랗게되고 성숙하면 붉게 변하는 백리향 버섯은 사람들 사이에서 사슴 버섯이라고도합니다. 흑해 지역에서 조밀하게 볼 수 있습니다. 요리하기 쉽고 맛있는 버섯입니다. 소금과 양념으로 요리하면 요리와 함께 드실 수있는 좋은 전채가 될 것입니다.
사슴 우유라고도 함 : 소나무 버섯
이름에서 알 수 있듯이 소나무에 달라 붙어 소나무 숲에서 자라는 버섯입니다. 다른 버섯에 비해 송이 버섯을 먹을 때는 전문의와 상담이 필요합니다. 알레르기 문제가있을 수 있기 때문입니다. 일부 지역에서는 tirmid 버섯이라고도 부르지 만 색상이 다릅니다. Boyabat 지역에서 자주 볼 수 있습니다.
너도밤 나무 버섯이라고도 함 : 굴 버섯
너도밤 나무, 포플러, 굴 또는 잎 ...이 이름으로 알려진 굴 버섯은 부드러운 표면에 달라 붙는 것을 좋아합니다. 희귀하고 맛있는 버섯이기 때문에 우리나라에서는 굴 버섯 재배가 매우 흔한 일이되었습니다.
트럼펫이라고도 함 : 트럼펫 버섯
트럼펫 버섯으로 알려진 트럼펫 버섯은 어두운 색으로 다른 버섯과 구별되며 두려움을 유발할 수 있으며 맛있고 비싸다. 가족 중에 독버섯이 있기 때문에 어떤 버섯을 골라 먹는지 관리해야합니다. 야채 소스에 사용할 수 있습니다. 터키의에게 해 지역에서 발견됩니다.
카펫 고드름이라고도 함 : 곱슬 버섯
주름 버섯, 송이 버섯, 캣츠 네일의 세 가지 유형이있는 곱슬 버섯은 다른 유형의 버섯과 눈에 띄게 다릅니다. 일반적으로 지중해 지역에서 볼 수 있습니다. 구조상 먼지와 흙이 많이 쌓일 준비가되어 있으므로 식사에 사용하기 전에 철저히 씻어야합니다.
꿀처럼 : 꿀 버섯
노란색으로 인해 꿀 버섯이라고 불리는 버섯은 빠르게 성장하고 번식 할 수있는 종입니다. 이스탄불의 벨 그라드 숲에서 볼 수 있습니다. 우리가 먹는 재배 버섯과 가장 흡사 한 종입니다. 그러나 높은 소비는 권장되지 않습니다.
오렌지 소라고도 불리는 : 소혀 버섯
그들은 소혀 버섯, 너도밤 나무, 참나무, 도토리, 전나무에 달라 붙어 생으로 먹을 수 없지만 요리 후에는 풍미 폭탄이됩니다. 오렌지 소라고도 알려진 형제 유형이 있습니다. 흑해 지역에서 주로 볼 수 있습니다.
검은 숲이라고도하는 표고 버섯
극동 국가에서 가장 유명하고 인기있는 표고 버섯은 실제로 우리가 터키에서 찾을 수있는 버섯의 일종입니다. 터키에서는 검은 숲 버섯이라고도합니다. 세계에서 가장 비싼 버섯 중 하나입니다. 송로 버섯처럼 고가에 팔린다. 지중해,에게 해, 마르마라 및 흑해 지역에서 재배됩니다.
쇠고기 또는 고기 : 쇠고기 버섯
생고기를 닮았고자를 때 정말 붉은 액체를 붓는 쇠고기 버섯은 먹을 수있는 가장 맛있는 버섯 중 하나입니다. 비행기와 밤나무에 달라 붙는 쇠고기 버섯은 메르 신과 그 주변에서 자랍니다. 신맛이 나지만 요리에 풍미를 더합니다.
요리의 아내 : 유황 버섯
유독 버섯과 혼동 될 위험이있는 유황 버섯은 색이있어 실제로는 맛있고 독특한 맛이 있습니다. 닭고기와 비슷한 맛으로 요리의 맛을내는 유황 버섯은 느릅 나무와 호두 나무에서 흔히 볼 수 있습니다. 터키의 해안 지역에서 볼 수 있습니다.
그는 그를 단번에 먹인다 : 신실 버섯
볼루와 카라 만 지역에서 볼 수있는 신실 버섯은 전나무와 침엽수 림에 있습니다. 특별하고 향기로운 맛이 있습니다. 매우 고기가 많은 버섯 인 신실 버섯의 소테가 선호됩니다.
