오븐에서 우수한 냄새가납니다. 그 이유입니까? 오렌지, 레몬, 초콜렛, 바닐라 향이 나는 쿠키가 우리의 마음을 하나 하나 마음에 새겼습니다! 
버터, 설탕, 밀가루 및 그 보조 재료 ... 그들은 쿠키 모르타르를 형성하고 어린 시절부터 가장 행복한 요리법 중 하나로 변한 것이 확실합니다. 우유에 담그고 차와 함께 먹고 쿠키와 함께 커피를 마 셨나요? 우리는 모든 경우에 적합한 쿠키를 만들고 항상 차별화했습니다.
이제 완벽하게 만들 시간입니다. 쿠키를 만들 때 적용해야 할 요령을 적고 쿠키 반죽을 잘 준비했습니다. 쿠키를 세 심하게 준비하고 오븐에 넣었을 때 쿠키가 형태를 잃어 퍼지기 시작했습니다. 표면에 약간의 균열이있는 것은 정상이지만 너무 많이 퍼지고 퍼지는 것은 정상이 아닙니다. 하지만 이런 상황이 발생하더라도 걱정하지 마세요. 쿠키 반죽을 준비 할 때주의해야 할 사항이 있습니다.
다음에 쿠키를 구울 때주의해야 할 점을 설명하겠습니다. 그들은 다시 퍼지고 퍼져서는 안됩니다. 
베이킹하는 동안 쿠키가 퍼지고 퍼지는 이유는 무엇입니까? 소멸되지 않도록 어떻게해야합니까?
쿠키를 기준으로 고형 지방 (버터 또는 마가린), 밀가루 및 설탕과 같은 재료를 조합 한 디저트 유형입니다. 바삭하고 속이 부드럽거나 입안에서 퍼지는 형태가 있습니다. 이 모든 형태에서 예상되는 결과는 쿠키가 너무 많이 퍼지지 않고 요리 중에 퍼지지 않는다는 것입니다. 그런 일이 발생했을 때, 우리가 잠시 후에 이야기 할 실수를했을 가능성이 큽니다.
쿠키 레시피에 설탕과 버터를 털어 야하는 단계가있는 경우,이 문제의 주된 이유 중 하나는이 단계를 수행하는 동안 세게 털기 때문입니다. 설탕이 녹고 버터가 크림 같은 질감이 될 때까지 조심스럽게 휘젓습니다. 이렇게하면 아직 공사 중일 때 흩어져 퍼지는 것을 방지 할 수 있습니다.
쿠키 반죽을 만들 때 계란이 들어 있고 설탕에 버터를 뿌려야한다면 여기서주의해야 할 중요한 점이 있습니다. 레시피에 명시된 양의 달걀을 설탕-버터 혼합물에 점차적으로 첨가하십시오. 달걀마다 잘 때 리도록주의하세요. 그렇지 않으면 반죽이 원하는만큼 다져지지 않고 다른 과정의 영향으로 퍼지고 퍼지는 모양이됩니다.
레시피를 적용 할 때 범하는 가장 큰 실수 중 하나는 버터를 실온에 두지 않고 레시피를 적용하는 것입니다. 레시피를 준비하기 전에 버터와 다른 모든 재료를 제거하고 실온에 두십시오. 빠른 제상을 위해 직사광선에 두거나 빠른 제상을 위해 뜨거운 곳에 두지 마십시오. 이런 식으로 구조를 변경하고 원하는 결과를 얻지 못할 수 있습니다. 조리법에 달리 명시되지 않는 한 동일한 온도에서 이러한 방식으로 재료를 사용하지 않도록주의하십시오.
그 주요 문제를 설명해 봅시다. 특히 기름이나 녹은 버터를 사용하는 반죽에 밀가루가 덜 첨가됩니다. 이렇게하면 균질 한 쿠키 도우를 얻을 수없고, 베이킹하는 동안 쿠키 도우를 흩 뿌려 뿌린다. 이러한 이유로, 특히 기름이나 녹인 버터를 사용하는 반죽에 필요한 양의 밀가루를 추가하고 원한다면 전분의 도움을 받아 일관성을 향상시킵니다. 다시 말하지만, 같은 논리로 밀가루를 너무 많이 넣으면 쿠키가 흩어질 수 있습니다. 지정된 측정치라면 놀라지 마십시오.
쿠키 반죽에는 기름이 들어있어 쉴수록 더 아름답게 변하는 구조입니다. 따라서 준비한 반죽을 쉬십시오. 반죽을 전체적으로 쉴 수도 있고 모양을 만든 후에 쉴 수도 있습니다. 성형에있어 가장 큰 도움이 될 도구는 아이스크림 스푼입니다. 아이스크림 스푼 덕분에 같은 크기의 쿠키를 얻을 수 있습니다.
휴식을 취한 후에는 요리 단계입니다. 예열 된 오븐에서 쿠키를 구워주세요. 실수 중 하나는 쿠키를 차가운 오븐이나 매우 뜨거운 오븐에 넣는 것입니다. 두 가지 모두 쿠키가 뒤틀 리거나 흩어지는 것을 방지하기 위해 쿠키를 165-180도 사이에서 조리하는 것이 중요합니다.
이 점에주의를 기울이면 쿠키는 요리 중에 퍼지거나 퍼지지 않습니다. 그래서 이미 당신의 손에 건강.
