우유 배달원에게서 큰 열정으로 신선한 우유를 샀습니다. 집에서 건강하고 맛있는 요거트를 만들기 위해 부엌으로 향했습니다. 냄비에 우유를 채우고 끓여서 좋은 효모를 첨가했습니다. 아름다운 발효 요거트를 냉장고에 넣습니다. 지금까지 모든 것이 괜찮습니다. 즐거움으로 그들을 소비 할 때입니다 ... 그러나 여기에 이상한 것이 있습니다. 며칠 전 또는 얼마 전에 갓 발효시킨 요구르트는 신맛과 거품이 있습니다.
걱정하지 마십시오. 요구르트가 신맛이 나는 것을 방지하거나 신맛이 나는 경우 평가할 수있는 몇 가지 좋은 방법을 알고 있습니다. 그녀의 속쓰림에 대한 이유도 있습니다. 이것들에도주의를 기울일 필요가 있습니다. 아름다운 홈 요거트가 다시는 당신을 실망시키지 않도록 모든 세부 사항을 함께 배웁시다.
수제 요구르트가 빨리 신맛이 나는 이유는 무엇입니까?
요거트는 구조상 매우 빨리 상할 수있는 식품입니다. 그 안에 포함 된 효모와 미생물은 환경의 온도와 저장 조건에 따라 달라질 수 있습니다. 이러한 발전의 결과로 요구르트가 악화 될 수 있습니다. 계속해서 설명하겠습니다. 가정용 요구르트에는 첨가물이없고 신선한 우유로 만들어지기 때문에 기성품 요구르트보다 더 빨리 상하고 신맛이납니다. 제대로 보존되지 않으면이 산패 및 악화 사건이 가속화됩니다. 발효 과정에 완전히 적합한 환경을 만들어 기성품 요구르트를 얻습니다. 수명이 긴 우유를 사용하여 얻습니다. 또한 더 오래 지속되도록 첨가제를 포함 할 수 있습니다.
이러한 이유로 홈 요거트는 올바른 온도와 보관 조건이 제공되지 않으면 신맛이 나고 매우 빠르게 변질 될 수 있습니다. 그녀의 속쓰림에는 몇 가지 다른 이유가 있습니다. 신선하지 않은 우유에서 요구르트를 발효 시키면 매우 빨리 신맛이 날 수 있습니다. 요구르트를 발효시키는 효모 배양 물이 신맛이 나고 상한 경우이 효모에서 얻은 요구르트가 신맛이 나거나 빨리 상하는 경향이 있습니다. 이러한 이유로 요구르트는 매우 빨리 썩고 상하게 될 수 있습니다.
요거트가 시큼 해지는 것을 방지하려면 어떻게해야합니까?
우리는 가정용 요구르트에 대해 이야기하고 있습니다. 수제 요거트는 인스턴트 요거트보다 내구성이 떨어집니다. 따라서 매우 빨리 소비하는 것이 유용합니다. 우리가 위에서 언급 한 이유 때문에 그것을 섭취 할 수 없거나 준비한 요구르트가 어떤 식 으로든 시큼 해 졌다고 가정 해 봅시다. 이러한 상황을 피하고 요구르트를 장기간 보관하는 방법이 있습니다.
우선, 요구르트를 끓일 효모가 새콤하고 상하지 않은지 확인하십시오. 사용하는 우유도 신선한 지 확인하십시오. 이 두 가지 조건을 충족 한 후 요구르트를 발효시킵니다. 발효 후 요구르트를 큰 용기에 두지 마십시오. 일부 크기의 유리 병이나 점토 용기에 보관하십시오. 부분 모양 인 경우 개봉하는 즉시 섭취 할 수 있습니다. 따라서 열화 가능성이 감소합니다. 입을 닫은 상태로 요구르트를 실온이 아닌 냉장고에 보관하십시오. 입을 벌리고 더러운 숟가락을 담그지 않도록주의하십시오.
신 요구르트는 어떻게 평가됩니까?
요구르트가 신맛이 나더라도 걱정하지 마십시오. 그것을 평가하는 방법도 있습니다. 버터 밀크의 농도가 될 때까지 물을 사용하여 신 요구르트를 엽니 다. 그런 다음 냄비에 넣고 끓이기 시작하고 약한 불로 저어줍니다. 신맛이 나는 요구르트가 끓고 덩어리로 모이면 잘리는 것을 볼 수 있습니다. 커트가 시작되고 요구르트가 잘 끓으면 불을 끄고 실온에서 30 분 동안 휴식을 취합니다.
휴식을 취한 후 깨끗한 무명천에 옮겨 물기를 빼냅니다. 여분의 물을 배출하기 위해 어딘가에 걸어 두거나 스트레이너에 넣어 무게를 둘 수 있습니다. 배수 후 무명천에서 여분의 물을 제거하십시오. 이미 맛있는 두부 치즈가 있습니다. 약간 짜고 싶다면 끓는 단계에서 소금을 넣을 수 있습니다. 이렇게하면 시큼한 요구르트가 낭비되지 않습니다. 건강하고 경제적 인 치즈를 즐기실 수 있습니다. 또한 사워 요거트를 걸러서 걸러 낸 요거트로 섭취 할 수 있습니다.
벌써 맛있게 드세요.
