남아공으로 돌아가 먹지 말아야 할 10 가지 맛

넬슨 만델라가 다른 출신 사람들의 공존으로 인해 "무지개 국가"로 묘사 한 남아프리카는 이러한 차이를 요리에 반영했습니다. 지리적으로는 아프리카 대륙에 있지만 네덜란드, 영국 등 유럽 국가의 식민지화를 수년 동안 해왔 기 때문에 남아공 요리에서 유럽 요리의 맛을 찾을 수 있습니다.

그러나 인도네시아, 말레이시아, 인도 및 파키스탄 사람들이 노예 무역을 통해 남아프리카에 식량 문화를 ​​가져 왔기 때문에 아시아 요리에서 맛을 찾는 것도 가능합니다.

아시다시피 아프리카 요리는 유럽 및 아시아 요리와 결합되어 오늘날의 풍미 향연이 나타납니다.

1. Boerewors

Boerewors는 남아프리카에서 가장 많이 소비되는 식사 중 하나입니다. 알아요, 지금 당신은 "이걸 어떻게 읽어?" 당신은 말한다. 이들은 모두 아프리카 언어와 네덜란드어의 혼합으로 인해 발생합니다. 즉시 깨달을 게요.

아프리칸스어에서 boer는 농부를 의미하고 wors는 소시지를 의미합니다. 읽기가 어색하게 들리면 농부 소시지라고 부를 수 있습니다. Boerewors는 네덜란드에서 남아프리카로 오는 유럽인들이 남아프리카 요리에 추가하는 일종의 소시지입니다. 이 소시지의 맛의 비결은 90 %가 고기로만 구성되고 10 %가 향신료로 구성되어 있다는 것입니다.

최고의 boerewors의 주소는 Gourmet Boerie, 8 Kloof Street, Gardens Cape Town입니다.

2. 케이프 말레이 카레 소스 치킨

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케이프 말레이 카레는 실제로 향신료의 이름입니다. 그는 노예가 가져온 향신료를 사용하여 요리하는 노예로 인도네시아와 인도에서 케이프 타운으로 사람들을 데려왔을 때 남아프리카 요리에 들어갑니다.

이름에서 알 수 있듯이이 향신료는 카레와 비슷하지만 생강, 계피, 말린 살구가 들어있어 카레보다 향이 더 좋습니다. 나는 카레 소스를 곁들인 케이프 말레이 치킨에 대해 이야기했지만 그들은이 소스를 국수, 쌀, 양고기, 새우와 같이 생각할 수있는 모든 것에 넣었습니다 :)

케이프 타운 Bo-Kaap, 2 Wale Street, Cape Town의 Biesmiellah Restaurant에서 최고의 케이프 말레이 카레 소스 치킨.

3. 말바 푸딩

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푸딩이라고 불리는이 디저트는 푸딩과는 무관하며 네덜란드 인이 케이프 타운에 정착했을 때 남아프리카 요리에 들어갑니다. 푸딩 애호가로서 메뉴에서 보자 마자 주문한 말바 푸딩은 테이블에 놓 자마자 아쉬웠지만 살구 마멀레이드로 조리 한 웻 케이크와 핫 크림이 만나 전설적인 맛을 선사합니다.

4. 빌통

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남아프리카의 부족들은 냉장고가 발명되기 전에 그들의 주요 식량 원인 소금에 절여 고기를 보존했습니다. 빌통은 그 이후로 남아공 요리에서 가장 중요한 음식이었습니다.

빌통은 터키어로 마른 고기를 의미합니다. 빌통이 맛있기 위해서는 고기가 살살이 있어야합니다. 이것이 남아프리카 사람들이 빌통을 만들기 위해 소고기보다 영양 육을 사용하는 이유입니다. 저지방과 고단백 함량으로 인해 스포츠 스낵은 극한의 맛으로 맥주 스낵으로도 먹습니다.

남아프리카의 식료품 점에서 판매되는 빌통조차도 매우 맛있습니다.하지만 주소가 필요하다면 The Butcher Man, 105 Main Road, Green Point, Cape Town.

5. Melktert

나는 우유 디저트 애호가들이 좋아할 맛을 계속합니다. Melktert라는 이름에서 알 수 있듯이 우유, 계란, 설탕 및 밀가루로 구성된 기본 충전 재료 인 밀크 타르트입니다.

Melktert는 네덜란드 사람들이 남아프리카 공화국으로 끌고 온 진미 중 하나입니다. 이 디저트는 너무 가볍기 때문에 먹을 수 있습니다. 그렇지 않으면 3 인분을 먹어야 할 이유가 없습니다. :)

Melkert와 함께 커피를 마시고 이국적인 식물들 사이에서 즐기고 싶다면 목적지는 케이프 타운의 Company 's Garden Café입니다.

6. 악어, 얼룩말, 타조 고기

우리의 주제는 사파리가 아니지만 궁극적으로 우리는 아프리카에 있습니다. 악어, 얼룩말 및 타조 고기는 남아프리카 요리에서 매우 중요한 위치를 차지합니다. 그러나 남아프리카 사람들은 레스토랑에서 식사를하기보다는 우리의 바베큐 (브라이라고 부르는)를 사용하여 이런 종류의 고기를 요리합니다.

악어 고기는 닭고기처럼 보이지만 조금 더 질기다. 얼룩말 고기는 거의 터키 요리이지만 더 풍미가 있습니다. 반면에 타조 고기는 아름답게 조리 된 양고기처럼 보입니다.

Braai 할 곳을 어디에서 찾을 수 있는지 말해주고 장소를 제안하면 케이프 타운의 Victoria & Albert Food Market에서 모두 찾을 수 있습니다.

7. 보보 티

인도네시아에서 남아프리카 공화국에 온 또 다른 맛. Bobotie는 우리의 스튜 음식처럼 보입니다. 다진 고기, 카레, 건포도, 크림 및 월계수 잎을 요리하여 만든이 맛은 터키의 맛에 매우 적합합니다. 남아프리카에 가서 입맛에 맞는 것을 찾을 수 없다면 bobotie를 기억하십시오.

8. 아마 룰라 돔 페드로

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아마 룰라는 알코올성 마 룰라 열매 추출물로 만든 리큐어의 일종으로 남아프리카 공화국에서 인기있는 음료입니다. Amarula Dom Pedro는 아마 룰라 리큐어에 바닐라 아이스크림과 크림을 섞은 디저트입니다. 코코아는 보통 그것과 함께 제공됩니다.

최고의 amarula dom pedro Ellerman House, 180 Kloof Road, Bantry Bay, 8005 Cape Town.

9. 스녹 피쉬

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케이프 타운 서해안에서 잡은 속 물고기의 맛은 고등어와 비슷하지만 외관상 장어와 비슷합니다. 스 누크 생선을 요리하는 방법은 여러 가지가 있지만 남아프리카 사람들은 갓 보관 한 스 누크를 많은 요리에 사용하는 살구 마멀레이드로 채우고 알루미늄 호일에 넣고 브라이 위에서 요리합니다.

전에 이런 식으로 생선을 먹지 않았다면 반드시 시도하십시오! 케이프 타운의 Hout Bay 마을은 가장 맛있는 은밀한 물고기를위한 유일한 장소입니다.

10. Chakalaka & Pap

bostonglobe.com

콩과 쌀 듀오가 우리나라에 무엇이든지간에 남아프리카 요리에서 chakalaka와 pap의 듀오입니다.

Chakalaka는 양파, 토마토, 고추, 당근 및 향신료의 혼합물이며 차갑게 제공됩니다. Pap는 죽과 같지만 흰 옥수수 가루로 만듭니다.

이 두 가지 전통 요리를 레스토랑에서 찾을 수 있지만 집에서 만든 차 칼라 카와 팟의 맛은 또 다른 맛입니다. :)

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