중요 사항 : 요거트, 치즈, 버터와 같은 유제품을 준비 할 때 집에서 만들고 싶을 때 안전하고 건강하며 신선하고 깨끗한 곳에서 원유를 얻도록주의하십시오. 그러한 우유에 접근 할 수 없거나 그러한 우유의 신선도와 안전성에 대해 확신이없는 경우, 이러한 제품을 준비 할 때 매일 신선한 우유 또는 저온 살균 우유를 사용할 수 있습니다. 아침 식탁을 세울 때 치즈가 구석에 서 있습니다. 페타 치즈에서 로라, 오거 치즈에서 허비 치즈에 이르기까지 다양한 종류의 치즈가 있습니다. 우리 전통의 가장 아름다운 선물 중 하나 인 치즈는 거의 모든 식사에 포함되어 있습니다. 음식을 충분히 얻을 수 없다는 맛에 시그니처를 넣습니다. 의심 할 여지없이 가장 맛있는 치즈는 집에서 만든 것입니다. 집에서 만든 치즈에는 방부제가 없기 때문에 아주 짧은 시간에 상할 수 있습니다. 그러나 실제로 치즈를 아주 오랫동안 신선하게 보존하는 것이 가능합니다. 산세 방법은 올리브에서 덩굴 잎에 이르기까지 많은 재료를 맛있게 유지하고 오랫동안 손상시키지 않는 데 사용됩니다. 치즈를 피클하여 아주 오랫동안 보관할 수도 있습니다. 집에서 맛있는 치즈를 만들어 봅시다. 그럼 피클합시다. 우선 유쾌한 즐거움의 일관성을 지닌 화이트 치즈를 만드는 것부터 시작하겠습니다. 누룩과 누룩을 넣지 않은 두 종류의 화이트 치즈를 만들 수 있습니다. 둘 다 말해 봅시다. 발효 및 이스트를 넣지 않은 화이트 치즈 모두; 신뢰할 수있는 제조업체의 신선한 완전 지방 원유가 필요합니다. 약 5 리터의 우유를 냄비에 옮기고 잘 끓입니다. 그런 다음 실온으로 따뜻하게합니다. 레넷이 따뜻할 때 사용하려면 액체 레넷 2 큰술을 추가하십시오. 이스트를 넣지 않은 치즈를 만들기위한 다음 레시피로 안내해드립니다 : 단 3 가지 재료로 : 효모가없는이지 치즈 그런 다음 냄비를 덮고 실온에서 발효시킵니다. 빨리 발효되도록 냄비에 덮개를 씌 웁니다. 실온에서 약 3 시간 기다린 후 뚜껑을 엽니 다. 일관성이 젤리와 같은 것을 알 수 있습니다. 효모없이 식초로 만들면 우유는 찌꺼기 형태가됩니다. 그런 다음 소쿠리를 사용하여 조각을 깨끗한 무명천에 옮깁니다. 무명천 아래에도 용기를 놓습니다. 치즈를 모두 옮길 때 잘 짜서 무명천을 높은 곳에 놓고 물기를 빼십시오. 금 그릇이 있는지 확인하십시오. 또한 그릇에 쌓인 유청을 버리지 마십시오. 다음 방법을 사용하여 유청을 평가할 수 있습니다. 따르기 전에 중지 : 유청을 평가하는 방법? 치즈의 모든 물이 빠져 나가면, 즉 약 8 ~ 9 시간 후에 무게를 몇 개 올려 놓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 무명천에서 치즈를 꺼냅니다. 치즈 슬라이스. 그릇에 소금을 넣으십시오. 얇게 썬 치즈를 소금에 앞뒤로 펴십시오. 그런 다음 항아리에 옮깁니다. 치즈를 넣은 후 병에 물을 붓고 뚜껑을 꼭 닫습니다. 항아리를 냉장고에 넣으십시오. 약 1 개월 후에 물에서 꺼내서 쾌락으로 드실 수 있습니다. 치즈를 절일 때 암염을 사용하면 더 오래 지속됩니다. 치즈는 절인 형태로 약 6 개월 동안 신선도를 유지합니다. 맛있어요! 절인 치즈는 어떻게 만들어 집니까?