절인 치즈 만드는 방법? 팁

중요 사항 : 요거트, 치즈, 버터와 같은 유제품을 준비 할 때 집에서 만들고 싶을 때 안전하고 건강하며 신선하고 깨끗한 곳에서 원유를 얻도록주의하십시오. 그러한 우유에 접근 할 수 없거나 그러한 우유의 신선도와 안전성에 대해 확신이없는 경우, 이러한 제품을 준비 할 때 매일 신선한 우유 또는 저온 살균 우유를 사용할 수 있습니다.

아침 식탁을 세울 때 치즈가 구석에 서 있습니다. 페타 치즈에서 로라, 오거 치즈에서 허비 치즈에 이르기까지 다양한 종류의 치즈가 있습니다. 우리 전통의 가장 아름다운 선물 중 하나 인 치즈는 거의 모든 식사에 포함되어 있습니다. 음식을 충분히 얻을 수 없다는 맛에 시그니처를 넣습니다. 의심 할 여지없이 가장 맛있는 치즈는 집에서 만든 것입니다.

집에서 만든 치즈에는 방부제가 없기 때문에 아주 짧은 시간에 상할 수 있습니다. 그러나 실제로 치즈를 아주 오랫동안 신선하게 보존하는 것이 가능합니다. 산세 방법은 올리브에서 덩굴 잎에 이르기까지 많은 재료를 맛있게 유지하고 오랫동안 손상시키지 않는 데 사용됩니다. 치즈를 피클하여 아주 오랫동안 보관할 수도 있습니다. 집에서 맛있는 치즈를 만들어 봅시다. 그럼 피클합시다.

절인 치즈는 어떻게 만들어 집니까?

우선 유쾌한 즐거움의 일관성을 지닌 화이트 치즈를 만드는 것부터 시작하겠습니다. 누룩과 누룩을 넣지 않은 두 종류의 화이트 치즈를 만들 수 있습니다. 둘 다 말해 봅시다. 발효 및 이스트를 넣지 않은 화이트 치즈 모두; 신뢰할 수있는 제조업체의 신선한 완전 지방 원유가 필요합니다. 약 5 리터의 우유를 냄비에 옮기고 잘 끓입니다. 그런 다음 실온으로 따뜻하게합니다. 레넷이 따뜻할 때 사용하려면 액체 레넷 2 큰술을 추가하십시오. 이스트를 넣지 않은 치즈를 만들기위한 다음 레시피로 안내해드립니다 : 단 3 가지 재료로 : 효모가없는이지 치즈

그런 다음 냄비를 덮고 실온에서 발효시킵니다. 빨리 발효되도록 냄비에 덮개를 씌 웁니다. 실온에서 약 3 시간 기다린 후 뚜껑을 엽니 다. 일관성이 젤리와 같은 것을 알 수 있습니다. 효모없이 식초로 만들면 우유는 찌꺼기 형태가됩니다.

그런 다음 소쿠리를 사용하여 조각을 깨끗한 무명천에 옮깁니다. 무명천 아래에도 용기를 놓습니다. 치즈를 모두 옮길 때 잘 짜서 무명천을 높은 곳에 놓고 물기를 빼십시오. 금 그릇이 있는지 확인하십시오. 또한 그릇에 쌓인 유청을 버리지 마십시오. 다음 방법을 사용하여 유청을 평가할 수 있습니다. 따르기 전에 중지 : 유청을 평가하는 방법?

치즈의 모든 물이 빠져 나가면, 즉 약 8 ~ 9 시간 후에 무게를 몇 개 올려 놓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 무명천에서 치즈를 꺼냅니다.

치즈 슬라이스. 그릇에 소금을 넣으십시오. 얇게 썬 치즈를 소금에 앞뒤로 펴십시오. 그런 다음 항아리에 옮깁니다. 치즈를 넣은 후 병에 물을 붓고 뚜껑을 꼭 닫습니다. 항아리를 냉장고에 넣으십시오.

약 1 개월 후에 물에서 꺼내서 쾌락으로 드실 수 있습니다. 치즈를 절일 때 암염을 사용하면 더 오래 지속됩니다. 치즈는 절인 형태로 약 6 개월 동안 신선도를 유지합니다. 맛있어요!

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