그릴 레스토랑 스타일 미트볼 준비를위한 11 가지 팁

어린 시절부터 우리가 가장 좋아하는 요리법 중 하나입니다. 미트볼...

우리는 자랐고, 미트볼을 어머니의 미트볼처럼 아름답게 만들기 위해 소매를 감고, 우리 부엌에서 미트볼을 수백 번 요리하고 감자 튀김을했지만 밖에서 먹은 구운 미트볼의 맛을 결코 찾을 수 없었을 것입니다 거리 나 식당에서.

그래서 레스토랑은 무엇을할까요? 향기에 매력을 느끼고 미각에 다른 맛을 남길 수있는 구운 미트볼을 준비 할 수 있을까요?

레스토랑 요리의 비밀을 공개하고 있습니다.

레스토랑 스타일의 구운 미트볼이 집과 다른 이유는 무엇입니까?

레스토랑에서 "구운 미트볼"또는 "cızbız 미트볼"로 사용되는 미트볼은 어미 미트볼이나 수제 미트볼과 비슷하지 않습니다. 더 두껍고 지방이 많지만 풍미가 더 좋은 미트볼을 준비하기 위해 다진 고기 선택에서 요리에 이르기까지 레스토랑 요리사와 다른 자체 방법이 있습니다.

자신의 주방에서 만들면 레스토랑 스타일의 구운 미트볼의 맛을 놓치지 않을 이유가 없습니다.

그릴 레스토랑 스타일 미트볼 팁

  • 모든 것은 실제로 갈은 쇠고기의 선택에 달려 있습니다. 식당에서 사용하는 다진 고기는 결코 균일하지 않습니다. 그들은 쇠고기와 양고기를 혼합하여 사용합니다.
  • 다진 고기는 두 번 당겨집니다. 두 번째 중요한 점은 갈은 쇠고기가 지방이 많고 미트볼에 그 풍미를 부여한다는 것입니다. 그들은 종종 수지 또는 라드를 추가합니다.
  • 그들은 양파를 크게 자르고 주스를 짜내는 것을 놓치지 않습니다. 양파 주스가 미트볼에 쓴맛을주기 때문입니다.
  • 그들은 대부분 집에서하는 것처럼 계란과 파슬리를 사용하지 않습니다.
  • 미트볼의 밀도를 보장하기 위해 삶은 국물을 페이스트에 추가합니다. 부용이 아니라 특히 말합시다.
  • 빵을 넣지 않는 사람과 잘 짜낸 빵을 최소한으로 추가하는 사람이 있습니다. 그들은 잘 반죽하고 휴식을 취한 미트볼은 빵 없이는 흩어질 수 없다는 것을 잘 알고 있습니다.
  • 그들은 후추, 커민 및 때로는 고추를 향신료로 사용합니다. 소금은 고기의 주스를 ​​흡수 할 수 있기 때문에 첫 번째 단계에서 소금을 추가하지 않습니다.
  • 미트볼을 높이기 위해 베이킹 소다를 추가하는 사람들도 있습니다. 다진 고기 1kg에 디저트 스푼 1 개를 추가 할 수 있습니다.
  • 반죽 과정이 끝나면 다진 고기를 냉장고에 오랫동안 보관합니다. 밤새도록 유지하는 것이 이상적입니다.
  • 요리를하기 전에 한번 더 반죽하는 분들도 있습니다. 그들은 꼬리 지방으로 그릴에 미트볼을 가져다가 필요할 때만 집게로 돌립니다.
  • 한쪽이 노랗게 변할 때까지 미트볼을 볶은 다음 다른 쪽을 익혀 옆에 둡니다. 겉은 잘 익고 속은 육즙이 남아 있다는 좋은 표시입니다. 이런 식으로 그들은 완전한 일관성으로 요리되고 전설적인 맛을 가진 미트볼을 제공합니다.
  • 우리의 구운 미트볼 레시피는 다음과 같이 남겨 둡니다.

    맛있어요!

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