훌륭한 레시피를 보셨거나 매우 정교한 케이크를 만들고 싶었습니다. 당신은 일어나 부엌으로 달려갔습니다. 우유, 계란, 밀가루, 설탕 ... 필요한 모든 재료가 있습니다. 계란 3 개를 그릇에 담아 시작된 케이크 어드벤처는 케이크를 틀에 넣고 오븐에 넣은 채 계속되었습니다. 근데 엄청 열심히 준비해서 재료를 많이 썼던 케이크가 화덕에서 멋지게 솟아 오르다가 갑자기 사라져 버렸습니다. 더 이상 부 풀지 않았습니다.
당신의 손님이 길에 있거나 "내가 당신을 위해 케이크를 만들어 줄게"라고 약속 한 사람들이 그 케이크를 먹기 위해 신나게 기다리고 있다면 이것은 특히 슬프다. 그렇다면 모든 단계를 마친이 케이크가 왜 죽었습니까? 당신의 질문에 답하고 당신의 문제에 대한 해결책이되어 멋진 방법으로 보풀이 일고 케이크 멸종 문제를 다시 피하십시오.
케이크가 왜 올라가지 않고 왜 떨어지나요?
오븐 문을 지나서 슬프게 사라지는 케이크를 본 그 순간에 다가 가자. 작업 이유를 아는 것이 유용합니다. 케이크가 갑자기 나오고 절대 올라가지 않는 데에는 여러 가지 이유가 있습니다. 이것의 주된 이유 중 하나는 물론 온도 변화입니다. 올바른 단계로 케이크를 만드는 방법과 상관없이, 적절한 온도로 오븐을 가열하지 않거나 베이킹 단계에서 오븐 문을 계속 열고 닫으면 케이크가 나올 가능성이 매우 높습니다. .
조리법에는 특히 오븐을 특정 온도로 예열하고 특정 온도에서 요리해야한다고 명시되어 있습니다. 이 열을 사용하지 않고 오븐 문을 열거 나 온도 변화를 일으키지 않고 처음 20-25 분 동안 케이크를 굽습니다. 이후 단계에서 내부가 익 었는지 확인하기 위해 케이크에 단단한 물체 (예 : 칼, 포크)를 갑자기 담그지 마십시오. 이쑤시개로 최대 여러 번 테스트하십시오. 단단하고 날카로운 물체로 케이크를 만지면 일관성이 저하 될 수 있습니다. 이런 식으로 요리하고 테스트하십시오.
케이크가 올라가거나 사라지지 않는 또 다른 이유는 오븐 자체입니다. 오븐의 베이킹 성능, 열을 모든 곳에 균등하게 분배 할 수없고 문을 완전히 닫지 않고 내부 열을 유지하는 데 문제가 있으면 케이크가 희미해질 수 있습니다. 특히 팬 프로그램에서 굽는 케이크에서이 문제가 발생하여 더 빨리 요리 할 수 있습니다. 따라서 열을 올바르게 방출하는 오븐을 사용하십시오.
또 다른 문제는 레시피에 사용 된 재료가 오래되었다는 것입니다. 특히 오래된 달걀은 케이크가 잘 자라지 않게합니다. 베이킹 파우더의 유통 기한이나 적절하게 보관하지 않으면 케이크가 사라집니다. 또 다른 실수는 케이크를 구울 때 꺼내는 것입니다. 이렇게하면 케이크가 갑자기 사라지는 것을 볼 수 있습니다. 변색을 멈 추면 케이크가 무너질 수 있습니다. 하지만이를 피하려면 어떻게해야합니까?
멋진 푹신한 케이크의 트릭
오븐에 대해 잘 알아보십시오. 다른 온도에서 어떻게 작동하는지 이해하십시오. 레시피에 명시된 온도로 오븐을 설정하여 오븐을 가열하십시오. 이 온도에서 작동하지 않으면 가장 적합한 온도로 가열하십시오. 케이크를 만들기 전에 모든 재료를 실온이 될 때까지 그대로 두십시오. 이렇게하면 온도 차이가 없으며 케이크가 원하는대로 정확하게 조리됩니다. 밀가루를 2-3 번 걸러서 사용하십시오. 공기가 많을수록 좋습니다. 특히 사용할 계란이 실온에 있는지 확인하십시오.
계란을 잘 치고 설탕으로 다시 치십시오. 원하는 경우 흰색과 노란색을 따로 털어도됩니다. 이렇게하면 더 푹신 해집니다.
주걱을 사용하여 밀가루를 아래에서 위로 섞는다. 털지 마십시오. 밀가루와 함께 추가 할 베이킹 파우더와 같은 재료를 체로 쳐서 추가합니다. 조리법에 기록 된대로 일관성을 유지하고 액체 나 고체를 더 이상 남기지 마십시오.
항상 믹서로 계란을 치십시오. 모든 재료를 섞은 후 서서히 첨가하십시오. 한 번에 모든 밀가루를 추가하지 마십시오. 크기가 다를 수 있으며 케이크가 갑자기 매우 단단해질 수 있습니다. 밀가루를 모르타르에 넣는 것이 아니라 주걱을 사용하여 아래에서 위로 혼합하여 밀가루를 먹이십시오. 베이킹 소다를 넣을 때 더 활동적으로 만들려면 레몬 몇 방울을 짜내고 소다를 사용하십시오. 이렇게하면 보풀이 일어납니다. 매우 푹신한 경우를 대비하여 베이킹 소다 몇 패킷을 추가하지 마십시오. 오븐에 넣은 후 20-25 분 동안 열지 마십시오. 이쑤시개 검사를 받으십시오. 조리가 끝나면 오븐에 잠시 넣어 두세요. 그런 다음 케이크를 즐기십시오. 
