명절의 즐거움과 맛을 한 조각에 담아 낸 셔벗이 들어간 맛있는 디저트 ... 그것 없이는 차의 즐거움, 명절, 특별한 날은 항상 불완전합니다. 노동과 손맛이 말하는이 디저트의 가장 중요한 부분은 셔벗입니다. 일관성이 중요하고 온도가 더 중요합니다. 실제로는 매우 단순한 비율이지만 대부분의 경우 실수를 할 수 있으며 온도가 올바르게 설정되지 않으면 아름다운 노력이 낭비됩니다. 디저트가 너무 반죽이거나 시럽이 충분하지 않습니다.
부엌에는 모든 것이 치료법이 있습니다. 바닥을 지키는 필라프, 부 풀지 않는 반죽, 붙지 않는 요거트, 구워지지 않는 케이크 ... 이제 셔벗을 흡수하지 않는 디저트의 시간입니다. 
더 이상 낭비되었다는 사실에 화를 내지 않을 것입니다.
왜 달콤한 시럽이 나오지 않나요? 샤베트 트릭
사실, 많은 실수는 여전히 만들어지면서 시작됩니다. 셔벗의 크기가 잘못되었거나 눈으로 결정되어 셔벗이 올바른 일관성으로 준비되지 않았습니다. 그러나 셔벗을 만드는 것은 매우 섬세한 문제입니다. 디저트의 종류에 따라 다를 수도 있습니다. 예를 들면 다음과 같습니다.
-Şekerpare, revani 등 양질의 거친 밀가루를 넣은 디저트 (물 2.5 잔-설탕 2 잔)는 물의 양이 약간 더 많습니다.
-Kalburabastı, bread kadayıf, kadayif와 같은 반죽이있는 디저트의 경우 설탕 함량이 물보다 높습니다 (설탕 2.5 잔-물 2 잔).
-바클 라바와 같이 반죽이 겹겹이 쌓인 디저트의 경우 셔벗을 적절한 비율로 준비해야합니다. (설탕 2 잔-물 2 잔)
셔벗을 만드는 동안 자주 섞어서 설탕이 잘 녹고 물에 점성이 생기도록해야합니다. 우리 중 대부분은 스토브에 설탕과 물을 넣고 섞는 것을 잊어 버립니다. 혼합하지 않으면 설탕과 물의 농도가 좋지 않을 수 있습니다. 또 다른 실수는 셔벗에 넣은 레몬 즙의 양과 타이밍이 정확하지 않다는 것입니다. 시럽이 끓기 시작하면 레몬 주스를 넣고 너무 많이 넣지 마십시오. 레몬 주스 셔벗이 설탕이되는 것을 방지하고 걸쭉하게 만듭니다. 익지 않은 셔벗을 달콤하게 흡수하지 않고 육즙이 남아 있습니다. 따라서 이러한 물질은 매우 중요합니다.
디저트가 뜨거우면 차가운 시럽을 추가해야하고, 디저트가 차가 우면 반드시 뜨거운 시럽을 추가해야합니다. 차갑고 달콤 할 때 (차가운 셔벗 또는 매운 달콤함-뜨거운 셔벗) 디저트는 셔벗을 쉽게 흡수하지 못합니다. 셔벗을 주면서 갑자기 붓고 조금씩 먹지 않는 것도 셔벗이 짜지 않는 이유 중 하나입니다. 그렇기 때문에 셔벗과 디저트를 적당한 온도로 가져와야합니다. 또한 상온에서 셔벗을 쉴 필요가 있습니다. 매우 덥거나 추운 환경에서는 셔벗을 흡수하지 못할 수 있으며 설탕에 절일 수 있습니다. 조심하세요.
셔벗으로 고생하지 않는 디저트는 어떻게해야합니까?
디저트를 준비하는 동안 문제가 발생했고 위에서 언급 한 이유 중 하나 때문에 디저트가 셔벗을 얻지 못했다고 가정 해 보겠습니다. 디저트 준비에 문제가있는 경우 (예 : 너무 두껍거나 너무 얇음), 셔벗이 줄어들거나 부은 후 반죽이 남아있는 것을 방지하기가 매우 어렵습니다.
단, 생산 과정에서 문제가 없었다면 상온이나 샤베트로 문제가 있다면 디저트가 상온이 될 때까지 기다렸다가 열어 두세요. 이런 식으로 조금 더 기다리면 시럽을 얻을 가능성이 있습니다. 그러나 여전히 줄어들지 않으면 오븐을 100 도로 가열하고 디저트를 넣으십시오. 디저트가 약간 데워지면 (약 15 분 후) 오븐에서 꺼냅니다.
디저트는 실온에 두십시오. 몇 시간이 지나면 디저트가 부드러워지고 시럽이 자라기 시작합니다. 여전히 그렇지 않다면 건설 단계에서 문제가있는 것입니다. 이 디저트는 커스터드를 만들거나 아이스크림과 섞어서 평가할 수 있습니다. 이미 당신의 손에 건강.
