콩과 식물, 특히 병아리 콩과 마른 콩은 맛있고 만족 스러우며 단백질 저장고이며 영양가의 혜택을 누리기 때문에 자주 테이블에 초대하려고합니다.
그러나 다른 한편으로 집에서 병아리 콩을 요리하는 모든 사람들은 공통된 문제가 있습니다.
이렇게 말합시다. 병아리 콩을 아무리 오래 익혀도 부드러워지고 완전히 익지 않는 경우가 있습니다. 스토브에서 몇 시간 동안 끓여도 여전히 질긴 병아리 콩이 저녁 식사에 도달하지 않을까 걱정하기 시작합니다.
그러나 실제로이 문제를 피할 수있는 매우 쉬운 방법이 있습니다.
병아리 콩의 습윤 수에 베이킹 소다를 첨가하면 어떤 역할을합니까?
우리 모두는 병아리 콩을 더 쉽게 요리하고 더 맛있게 만들기 위해 전날 밤에 담가야한다는 것을 알고 있습니다. 하지만 병아리 콩을 익히지 않으면 알갱이가 돌처럼 단단하고 부드러워지지 않으면 재료의 도움을 받아야합니다.
특히 수입되지 않은 국산 병아리 콩 품종에서 볼 수있는 연화 문제를 피하기 위해, 전날 밤 병아리 콩을 놔둔 물에 베이킹 소다 반 티스푼을 추가해야합니다. 베이킹 소다는 요리하는 동안 병아리 콩이 더 빨리 부드러워 지도록 해주므로 막을 벗겨내어 요리 시간을 단축 할 수 있습니다. 또한 병아리 콩을 먹은 후 발생하는 가스를 막아줍니다.
미스!
그러나 우리는 또한 베이킹 소다 추가를 고려하는 사람들에게 경고합니다. 병아리 콩이 제 시간에 완벽하게 조리되도록 도와 주지만 베이킹 소다는 병아리 콩의 비타민과 미네랄이 사라지는 원인이된다고합니다. 그러나이 방법에서는 매우 적은 양의 습윤 수에 탄산염을 첨가 한 다음이 물을 여과하기 때문에 베이킹 소다의 부작용에 영향을받을 가능성이 적습니다.
하지만 그래도 "그럼 안돼, 난 베이킹 소다 안 써"라고하면 다른 방법이 있어요.
병아리 콩을 부드럽게하는 다른 방법이 있습니다
이러한 특성으로 인해 베이킹 소다는 수년 동안 병아리 콩과 말린 콩을 요리하는 데 가장 큰 도움이되었습니다. 그러나 효과적이지는 않지만 다른 방법이 있습니다.
맛있어요!
