겨울에는 모과, 오렌지 등 겨울 과일로 만든 잼, 여름에는 딸기, 체리, 살구 등의 여름 과일로 식탁을 아름답게 만들어주는 잼… 우리는 잼을 한 번만 만들어 몇 달 동안 즐기기를 원합니다. 그러나 때로는 단 것이되고 빨리 곰팡이가납니다. 때로는 물을 주었기 때문에 일관성을 유지하지 못하고 완벽한 잼 일관성에 도달 할 수 없습니다. 우리가 가진 또 다른 문제는 잼의 일관성이 너무 어렵다는 것입니다. 매우 뻣뻣 해지면 사탕의 효과로 자르고 왁스 칠을 할 때 거의 일관성을 얻을 수 있습니다.
이 문제가 전혀 발생하지 않았는지 확인하고 잼의 맛은 항상 제자리에 있습니다. 과자로 만들거나 고형화해서는 안됩니다. 이 문제가 발생하면 항상 해결책을 염두에 두십시오. 이미 당신의 손에 건강! 
용지 걸림이 단단하면 어떻게해야합니까?
일대일 레시피에 따라 모든 것을하더라도 때때로 잼이 단단하고 단맛이납니다. 그러나 우리는 왜 이것을 경험하고 있습니까? 설탕을 너무 많이 넣고이 설탕에 과일을 너무 오래 보관하고 요리 과정을 시작하거나 레몬 주스를 너무 많이 넣으면 잼의 농도가 단단 해지고 밀랍이됩니다. 잼은 실온에서 자체 일관성을 찾는 레시피 중 하나입니다. 잼이 식 으면 설탕이 단단해집니다. 이러한 이유로 잼을 약간 묽은 농도로 유지하고 실온에서 두껍게 굳게 만드는 것이 매우 중요합니다.
그러나 경화와 같은 문제가 있고 잼을 저장할 수 없다고 생각하는 상황에 있다고 가정 해 보겠습니다. 그러한 순간에 즉시 다른 냄비에 물을 부으십시오. 과일 1kg으로 잼을 만들려면 물 3 컵이면 충분합니다. 과일의 양에 따라이 양을 변경할 수 있습니다. 물 3 컵에 설탕 1 컵 또는 약간 적은 설탕을 넣어 셔벗을 준비하고 잘 끓입니다. 굳은 잼을 붓고 스토브에 올려 놓으십시오. 설탕을 섞고 녹여서 다시 요리하십시오.
조리 후 상온에서 섞어 농도를 맞추세요. 잼 조각을 찬물에 던졌을 때 흩어지지 않고 떨어지면 잼이 올바른 일관성을 갖게됩니다. 그런 다음 완전히 식힌 후 항아리에 담아 벽장에 넣을 수 있습니다.
이미 당신의 손에 건강!
