간장, 건강한 식습관의 기적적인 음식일까요, 아니면 우리를 무섭게 해치는 위험한 독일까요? 고귀하거나 땅에 가라 앉는 것과 저주를받는 것 사이를 번갈아 가며 운명의 간장을 스스로 결정하십시오.
콩으로 만든 간장의 원점은 동남아시아 요리이지만, 지금은 서양 요리와 터키 요리에 들어가고 있으며 여기에서 확고한 자리를 차지하고 있습니다. 그러나 동시에 간장에 대한 논의가 끝나지 않아 나트륨 함량이 높고 일부 신체에 효과적인 알레르기 성으로 인해 의문을 제기합니다.
간장이 건강에 해롭거나 유익한 지 여부 그것이 임신 중 소비에 적합한 지, 알레르기, 성분 및 소비량에 대해 우리는 모두 의아해합니다. 자신의 마음을 결정하는 데 도움이되는 간장에 대해 알아야 할 사항이 있습니다!
간장은 무엇이고 무엇이 아닌가?
간장; 전통적으로 삶은 대두, 볶은 시리얼, 소금에 절인 소금물 및 일종의 버섯 퓌레를 최대 18 개월 동안 발효시켜 만듭니다. 완전한 단백질 공급 원인 간장은 한 스푼에 11 칼로리 밖에 들어 있지 않고 지방과 콜레스테롤이 들어 있지 않아 건강한 식생활을 즐기는 사람들이 선호하는 것입니다.
그렇다면이 소스는 어디에 사용됩니까? 테이블에 소금으로 사용하거나 팬에 볶을 야채에 추가하거나 마늘과 생강과 섞어서 특히 버섯과 닭고기의 양념 재료로 사용할 수 있습니다. 간장이 주방에 다른 풍미를 더하는 조리법을 요리 할 수 있습니다.
포함 된 리보 플 로빈은 백내장 예방 및 치료에 매우 효과적인 물질로 눈의 피로를 제거합니다. 신체의 많은 화학 반응을 통해 항체를 생성하는 비타민 B6 덕분에 많은 질병으로부터 보호합니다. 비타민 B6는 혈중 헤모글로빈 수치 감소를 방지하여 빈혈, 습진 형 피부병 및 피로감을 예방합니다. 심혈관 질환으로부터 보호합니다. 비타민 B3로도 알려진 나이아신은 콜레스테롤을 낮추는데 효과적입니다. 공황 발작을 줄이는 데 도움이됩니다.
간장의 장점은 무엇입니까?
간장은 우리 몸에 필수적인 미네랄도 포함하고 있습니다. 우리 몸에 존재하며 에너지를 필요로하는 모든 신진 대사에서 에너지 전환의 촉매 역할을하는 마그네슘도 그중 하나입니다. 부족; 에너지 부족과 만성 피로로 이어집니다. 마그네슘은 또한 스트레스를 줄여줍니다. 심장 건강에 도움이됩니다.
또한 간장의 미네랄 구리는 뼈와 신체 조직의 재생을 위해 필요하며 혈액 응고에 중요한 역할을합니다. 간에 유익합니다. 구리와 마찬가지로 망간은 결합 조직과 뼈를 강화하는 데 유용합니다. 또한 신체에 단백질 합성을 제공하여 에너지 형성을 허용합니다.
면역 체계를 강화합니다. 아이들의 성장과 발달에 중요한 역할을하는 철분은 간장에있는 또 다른 유익한 미네랄입니다. 우리 몸의 모든 세포에서 발견되는 인은 또한 간장에 풍부합니다. 생명체에 없어서는 안될 인은 뼈와 치아 형성에 중요한 역할을합니다. 또한 조직의 회복과 어린이의 성장에 필요한 단백질 합성에도 효과적입니다. 그것은 우리 몸에서 인, 탄수화물 및 지방의 사용을 돕습니다.
발효 과정에서 단백질과 탄수화물이 용해되어 방출되는 간장 성분 그것은 면역 체계, 소화 기관 및 심혈관 체계를 지원합니다. 면역 체계에 유익하다는 것을 증명하는 연구가 있습니다. 간장이 제 2 형 당뇨병을 예방할 수 있다는 예비 연구도 있습니다. 그러나이 방향에 대한 연구가 계속됨에 따라 아직 명확한 결과에 도달하지 못했습니다.
간장의 해악은 무엇입니까?
간장은 나트륨 함량이 높기 때문에 혈압과 심혈관 건강에 문제를 일으킬 수 있습니다. 따라서 소금을 먹지 않는 사람도 간장을 피해야합니다. 간장의 나트륨이 일반 식탁 용 소금과 다르다는 이론이 제시되었지만 간장이“소금”으로 인한 위험 요인 일 수 있다는 사실을 제거 할 수있는 수준은 아직 연구되지 않았습니다.
콩 알레르기는 음식 알레르기의 일종입니다. 유병률에 대한 연구는 없지만 성인보다 어린이에게서 더 흔합니다. 이는 생명을 위협하는 상당수의 식품 매개 알레르기 반응과 관련이 있습니다. 콩 알레르기는 콩을 섭취 한 후 처음 몇 분에서 몇 시간 이내에 증상을 보입니다. 일반적으로 입안의 두드러기와 가려움증으로 나타납니다. 드물지만 심각한 생명을 위협하는 증상을 유발할 수있는 증상을 제공합니다. 이러한 경우는 대부분 천식이 있고 이미 다른 음식에 대한 알레르기 반응이있는 사람에게서 발생합니다.
일반적인 가벼운 알레르기 반응; 입, 두드러기, 피부 가려움증 및 비늘의 형태의 습진, 입술, 혀, 목, 얼굴 또는 신체의 모든 부분의 부종, 천명음 및 / 또는 호흡 곤란, 콧물, 위 및 복통 , 메스꺼움, 구토, 설사 등 피부 발진으로 발생합니다. 콩 또는 콩 제품을 섭취 한 후 이러한 증상이 나타나면 의사와 상담해야합니다.
드물고 생명을 위협하는 상황에서 인후의 부기와 덩어리가 발생합니다. 호흡이 어려워집니다. 혈압이 갑자기 떨어지고 환자가 쇼크를받을 수 있습니다. 맥박이 증가합니다. 현기증, 현기증 및 의식 상실이 경험됩니다. 그러한 경우 즉시 의료 지원을 받아야합니다.
간장 : 유익하고 해로운가요?
간장은 다른 많은 식품과 마찬가지로 인체에 해롭고 유익한 영향을 미치지 만 여전히 범죄적이고 의심스러운 제품입니다. 단백질과 앞서 언급 한 미네랄과 비타민이 풍부하다는 이점 외에도 확실한 증거는 아니지만 나중에 그것을 사용하는 어린이의 풍부한 소비와 성 장애로 인해 암을 유발할 수 있다는 주장도 있습니다. 나이. 이러한 주장은 과학적 연구에 의해 입증되지 않았지만, 우리의 의견으로는 임산부와 아기가 위험을 감수하지 않기 위해 너무 많이 먹지 않는 것이 더 정확할 것입니다.
또한 앞서 언급 한 간장의 이점은 오랜 발효 과정을 거쳐 전통적으로 생산 된 간장에도 유효합니다. 시장에서 판매되는 대부분의 간장은 화학 첨가물로 단 2 일 만에 생산되기 때문에 간장 청구를 제외하고는 실질적인 피해를 입는다.
결국 진짜 간장을 찾을 수 있다면 소량을 섭취해도 괜찮습니다. 그러나 소금을 사용하지 않는 사람은 간장을 피해야합니다. 간장 알레르기에 대해서도주의를 기울여야하며 증상이 나타나면 즉시 의사와 상담해야합니다. 간장에 대한 부정적인 주장은 나트륨 함량이 높고 알레르기 유발 식품이라는 점을 제외하고는 입증되지 않았습니다.
