오븐에서 건조하지 않고 고기를 요리하는 방법

무엇을하든, 고기가 마르면, 특히 오븐에서 고기를 요리하고 싶을 때 꿈과 같은 결과를 얻지 못한 경우 놓치는 몇 가지 사항이 있습니다. 이제 지금까지 단계적으로 수행 한 단계를 제쳐두십시오. 가장 부드러운 고기를 만드는 요령을 알려 드리겠습니다. 이러한 비법 덕분에 여러분이 그렇게 노력해서 준비한 고기와 접시에 담았을 때 부드러울 것으로 예상되는 고기는 더 이상 마르지 않을 것입니다.

저녁 식사를 아름답게 만들고 전설적인 일관성을 유지할 수있는 고기에 대한 지침을 따르는 것이 좋습니다. 캐서롤에서 미트볼, 구운 스테이크 및 스테이크에 이르기까지 모든 육류 유형 및 조리법에 사용할 수있는이 정보를 기록하십시오. 고기를 요리하려는 모든 상황에서 필요합니다.

고기를 씻지 마십시오

많은 연구에서 우리가 있다고 말하는 것은 아닙니다. 고기 나 닭고기를 요리 할 것이 무엇이든 고기를 미리 씻지 마십시오. 전문 주방에서도 마찬가지입니다. 세계적으로 유명한 많은 레스토랑의 주방에서부터 여러분이 먹고 싶어하는 많은 장소에 이르기까지 요리사는 주방에서 고기를 씻는 것을 결코 생각하지 않습니다. 이 두 가지 모두 고기의 풍미를 손상시키고 특히 뜨거운 물로 씻거나 다른 재료를 추가하여 고기의 일관성을 어렵게 만듭니다.

고기를 씻지 않는 이유와 씻고 싶은 사람들이주의를 기울여야하는 곳에 대한 모든 자세한 정보를 보려면 여기로 이동하십시오.

고기를 재워주세요

우리는 항상 다시 한 번 밑줄을 긋습니다. 요리하기 어려운 고기, 특히 스테이크와 스테이크를 재워 두십시오. 양념을하면 고기가 더 맛있지 만 부드러워지는데도 도움이됩니다. 이 결합 과정에서 올리브 오일, 요구르트 주스, 양파 주스와 같은 재료가 맛을 더 많이 드러내는 데 도움이됩니다. 또한 고기를 관통하여 오븐이나 팬에서 요리 할 때마다 마르지 않도록합니다. 특히 고기 냄새가 신경 쓰이는 분들을 위해 팁을 하나 더 드리겠습니다. 커민, 후추, 피망, 타임, 베이 리프, 신선한 로즈마리와 같은 향기로운 허브를 사용하십시오. 이것들 덕분에 냄새 등 고기의 상태를 줄일 수 있습니다. 명심하십시오.

또한 양념에 대한 자세한 정보를 원하는 분들을 환영합니다. 더 맛있는 고기를 위해 : 붉은 고기는 어떻게 양념합니까?

미트볼을 요리하려면 반드시 올리브 오일을 혼합물에 넣고 소스를 충분히 뿌립니다.

특히 미트볼은 오븐에서 조리하고 싶을 때 빨리 말릴 수있는 구조를 가지고있다. 이러한 이유로 고기를 더 기름지게 사용하고 준비한 절구에 올리브 오일을 추가하면 고기가 마르지 않습니다. 이런 식으로 준비한 미트볼은 냉장고에 몇 시간 동안 두거나 시간이 있으면 냉장고에 밤새 두십시오. 그들의 풍미에 풍미를 더할 것입니다. 많은 양의 소스로 요리하는 것은 고기를 다시 말리는 데 장애가됩니다.

치즈를 갈아서 뿌린 체다 치즈처럼 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다. 냉동실에서 꺼내 음식을 얹으세요. 이렇게 굽습니다. 또한 치즈가 고기에서 건조되어 고기 맛에 영향을 미치는 것을 방지합니다.

밀봉 후 고기를 굽습니다.

오븐에서 조리 할 때 고기가 고무질을하는 또 다른 이유는 고기가 특정 온도에서 오랫동안 오븐에서 조리되기 때문입니다. 고기가 익 으면 굳어지고 맛이 사라집니다. 이런 이유로 스테이크, 안심 등 모든 고기를 먼저 익히고 먼저 팬에 빨리 밀봉 한 다음 오븐에 넣고 싶다고합니다. 이런 식으로 오븐에 넣을 때 취향에 따라 조리 수준을 조정하십시오. 오븐에 너무 오래 두지 않도록주의하세요.

요리를 위해 유리, 주철 냄비 또는 오븐 가방을 선택하십시오.

또 다른 실수는 조리기구 선택에서 비롯됩니다. 고기는 베이킹 트레이 또는 부비동 안에 넣고 구워집니다. 이런 식으로 조리 된 고기는 건조하거나 타기 쉽습니다. 대신 뚜껑이있는 내열성 유리 용기에서 요리하거나, 주철 팬에서 요리하거나,없는 경우 오븐 백에 소스를 많이 넣어 요리하면 가장 효율적인 결과를 얻을 수 있습니다.

약간의 팁을 추가하겠습니다. 요리 할 고기가 덮이지 않도록주의하십시오. 오랫동안 오븐에 두려면 특히 끄십시오. 오븐에 몇 분 동안 던지면 전원을 끌 필요가 없습니다. 긴 조리 단계에서 덮는 것이 유용합니다.

매우 높은 온도에서 고기를 요리하지 마십시오

매우 높은 온도에서 고기를 조리하지 마십시오. 특히 고기를 매우 높은 온도에서 캐서롤에서 조리 할 미트볼이나 큐브 고기처럼 요리하려고하면 고기가 건조되고 단단해집니다. 중간 온도에서 요리하도록주의하십시오. 항상 상온에서 요리 한 고기를 제공하십시오.

이 팁에주의를 기울이면 오븐에서 말리지 않고 고기를 요리 할 수 ​​있으며, 사랑하는 사람과 함께 놓을 즐거운 식탁의 메인 요리로 호스팅 할 수 있습니다.

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